Cagnulari Cherchi 2024
Cépages insolitesLe Cagnulari de la cave Cherchi est l'un des références de la typologie, née d'un cépage autochtone sarde d'ancienne origine. Il a un bouquet floral et fruité de géranium, de fleurs rouges, de cerises mûres et de réglisse. En bouche, il se révèle doux, sec, minéral et très frais, sans manquer de persistance.
Le rouge Cagnulari signé par Cherchi se présente à l'examen visuel avec une couleur rappelant le rubis, intense et concentrée, avec de légères nuances tendant vers le pourpre au niveau du bord. La palette d'arômes qui développe le profil olfactif de cette étiquette évolue sur des notes fruitées et florales, enrichies également d'une touche de réglisse. En bouche, il est de bon corps, velouté, avec une gorgée sèche et fraîche, caractérisée par un goût de fruit ; il se termine par une finale dotée d'une persistance intéressante. Une bouteille qui raconte l'histoire d'un cépage oublié, encore capable de donner des émotions.
sous-sol argileux et calcaire, situées à environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la récolte, les baies sont égrappées et foulées, puis doucement pressées et envoyées à la fermentation alcoolique, qui se déroule, avec la fermentation malolactique, dans des conteneurs en acier inoxydable. Le processus de vinification se termine par un élevage, effectué à la fois en acier et en fûts de chêne, pour un total de 8 mois.Le rouge Cagnulari signé par Cherchi se présente à l'examen visuel avec une couleur rappelant le rubis, intense et concentrée, avec de légères nuances tendant vers le pourpre au niveau du bord. La palette d'arômes qui développe le profil olfactif de cette étiquette évolue sur des notes fruitées et florales, enrichies également d'une touche de réglisse. En bouche, il est de bon corps, velouté, avec une gorgée sèche et fraîche, caractérisée par un goût de fruit ; il se termine par une finale dotée d'une persistance intéressante. Une bouteille qui raconte l'histoire d'un cépage oublié, encore capable de donner des émotions.