Cabernet Sauvignon Le Ragose 2020

Le Cabernet Sauvignon Le Ragose est un vin rouge austère et de longue garde, issu d'un petit vignoble historique planté à la fin des années 80. Fermentation longue, macération très extractive et long élevage en grands tonneaux de chêne : la recette d'un vin rouge profond et élégant, capable d'évoluer avec le temps. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits noirs avec d'agréables notes herbacées typiques du cépage, intégrées et complexes. La bouche est pleine et compacte, avec des tanins présents mais bien intégrés et une progression solide. Idéal avec les viandes rouges et les fromages savoureux, à essayer avec un filet au poivre vert