Brunello di Montalcino Riserva Tenuta di Collosorbo 2019
Le Brunello di Montalcino Riserva de la Tenuta di Collosorbo est un vin austère et vigoureux qui incarne l'âme profonde et élégante de la Toscane. Après un vieillissement de 42 mois en grand fût et d'au moins 12 en bouteille, il exprime des sensations complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, il est sec et robuste, doux, équilibré et très persistant.
Le Brunello di Montalcino Riserva est un vin qui naît d'une sélection très précise de raisins Sangiovese, sélectionnés dans les meilleures parcelles du Domaine de Collosorbo. En plus de cette importante prémisse, un travail minutieux dans les vignes associé à des interventions ciblées en cave préserve l'intégrité des arômes primaires fruités, exaltant la qualité d'une étiquette qui recueille le consensus de la critique italienne et internationale. Une bouteille de classe et raffinée, qui de plus peut encore mûrir, garantissant un parcours évolutif de plusieurs années.
La Riserva Brunello di Montalcino est réalisée à partir de l'utilisation en pureté de Sangiovese. Les vignes sont cultivées selon le système du cordon de Roy, à la fois simple et double, et la vendange est effectuée en plusieurs passages, atteignant jusqu'à trois passages entre les rangées pour sélectionner uniquement les grappes les plus saines. Une foulage-destempage doux est effectué, et le moût obtenu fermente en acier spontanément grâce à la présence de levures indigènes, macérant avec des remontages fréquents. Le vieillissement suivant est réalisé dans de grands fûts en chêne français pendant 42 mois, puis, après la mise en bouteille, le vin continue à mûrir pendant 13 mois directement en verre.
Le Collosorbo Brunello di Montalcino Riserva se révèle à la vue avec une couleur rubis intense, caractérisée par des reflets tendant davantage vers le grenat sur le bord. Le nez est large et stratifié, évoluant sur une ligne olfactive dominée par des sensations de fruits mûrs alternant avec des touches d'épices douces et des rappels de cuir. En bouche, il a un excellent corps, austère et massif, avec une gorgée équilibrée et ronde, qui enveloppe le palais avec élégance. Il se termine par une finale caractérisée par une excellente persistance. Une étiquette qui, pour la Tenuta di Collosorbo, représente l'un des fleurons de toute la gamme réalisée à Montalcino.