Brunello di Montalcino Riserva Tenuta di Collosorbo 2018
Le Brunello di Montalcino Riserva de la Tenuta di Collosorbo est un vin austère et vigoureux qui incarne l'âme profonde et élégante de la Toscane. Après un vieillissement de 42 mois en grand fût et d'au moins 12 en bouteille, il exprime des sensations complexes de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, il est sec et robuste, doux, équilibré et très persistant
Le Brunello di Montalcino Riserva est un vin qui naît d'une sélection très précise de raisins Sangiovese, sélectionnés dans les meilleures parcelles de la Tenuta di Collosorbo. En plus de cette importante prémisse, un travail minutieux à la campagne associé à des interventions ciblées en cave préserve l'intégrité des arômes primaires fruités, mettant en valeur la qualité d'une étiquette qui recueille le consensus de la critique italienne et internationale. Une bouteille de classe et raffinée, qui de plus peut encore mûrir, garantissant un parcours évolutif de plusieurs années.
La Riserva Brunello di Montalcino est réalisée à partir de l'utilisation en pureté de Sangiovese. Les vignes sont cultivées selon le système du cordon speronato, à la fois simple et double, et la vendange est effectuée en plusieurs passages, atteignant jusqu'à trois passages entre les rangées pour sélectionner uniquement les grappes les plus saines. Une foulage-destemming doux est effectué, et le moût obtenu fermente en acier spontanément grâce à la présence de levures indigènes, en macérant avec des remontages fréquents. Le vieillissement ultérieur est réalisé dans des fûts grands en chêne français pendant 42 mois, et puis, après la mise en bouteille, le vin reste à mûrir pendant encore 13 mois directement en verre.
Le Collosorbo Brunello di Montalcino Riserva se présente à la vue avec une couleur rubis intense, caractérisée par des reflets qui tendent plus vers le grenat à l'ongle. Large et stratifié le nez, qui se déplace sur une ligne olfactive dominée par des sensations de fruits mûrs alternées avec des touches d'épices douces et des rappels au cuir. En bouche, il a un excellent corps, austère et massif, avec une gorgée équilibrée et ronde, qui enveloppe le palais avec élégance. Il se termine par une finale caractérisée par une excellente persistance. Une étiquette qui, pour la Tenuta di Collosorbo, représente l'un des fleurons de l'ensemble de la gamme réalisée à Montalcino.