Brunello di Montalcino Pietroso 2019
Le Brunello di Montalcino de Pietroso est une excellence du territoire toscan, un vin rouge de grand caractère et de personnalité. Le profil olfactif se teinte de tons sombres dominés par les fruits mûrs et les épices piquantes et douces. La structure est imposante et robuste, dotée d'une bonne charge tannique et d'une finale de longue persistance fruitée.
Le Brunello di Montalcino de Pietroso est un rouge toscan qui se situe aux sommet qualitatifs de l’ensemble de l’appellation. Le domaine est une petite réalité productive qui s’étend sur un peu moins de cinq hectares de terrain, où le Sangiovese est le protagoniste incontesté de chaque produit réalisé. Tout comme dans cette bouteille, dont la gorgée musclée et vigoureuse accompagne une symphonie de parfums qui trouve dans le nez une synthèse parfaite. Une étiquette qui, gorgée après gorgée, nous plonge dans l’âme classique et traditionnelle du Brunello.
Le vin Brunello di Montalcino du domaine Pietroso est élaboré à partir de raisins Sangiovese en pureté, cultivés en cordon speronato dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol riche en calcaire. Après la récolte, rigoureusement manuelle pour sélectionner uniquement les meilleurs grappes, la fermentation se déroule en acier, en utilisant levures indigènes et en macérant sur les peaux pendant environ 20 jours à température contrôlée. Ensuite, on passe à la phase de vieillissement, réalisée d’abord pendant 36 mois dans des fûts en bois, puis, après la mise en bouteille, directement en verre pendant encore 6 mois.
Le Brunello réalisé par le domaine Pietroso se présente à l’examen visuel avec une couleur rouge rubis, avec des reflets qui dans l’ongle prennent une teinte grenat. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez révèle des arômes qui passent du fruité au sous-bois, offrant également des touches épicées. En bouche, il est de grande structure, ample et rond, avec une gorgée chaude où l’on ressent l’importante trame tannique qui accompagne la dégustation. Une étiquette réalisée par le domaine Pietroso avec un grand soin et une attention particulière, où la qualité abonde, comme en témoignent les prix et les reconnaissances que les principaux guides nationaux attribuent à ce vin excellent.