Breisgau Bernard Huber 2021

Le « Breisgau » de Bernhard Huber est un assemblage de Pinot Gris et de Pinot Blanc qui démontre une fois de plus le talent de Julian Huber, tant dans les vignes qu'à la cave. C'est un vin frais et juteux à la fois, avec des arômes de fruits à chair jaune comme la pomme et la prune, associés à des notes minérales de silex. Le long vieillissement en fût, supérieur à un an, lui confère de délicates notes de noisette grillée et des touches fumées. En bouche, il est vertical, traversé par une fraîcheur vive et persistante, il reste tendu mais en même temps souple et enveloppant. Un blanc précis, profond et d'un grand équilibre. Excellent en accompagnement d'un veau au thon ou de plats de poisson comme le turbot au beurre noisette