Bonarda Sobrenatural Chakana 2021

La cave argentine Chakana présente la Bonarda ‘Sobrenatural’, un vin rouge agile et agréablement rustique produit à partir de la variété homonyme aujourd'hui largement répandue dans le pays. En effet, la Bonarda, originaire du nord de l'Italie, a rencontré un grand succès en Argentine, où elle représente la deuxième variété de raisin noir la plus cultivée après le Malbec. La gamme ‘Sobrenatural’ est produite selon un régime biologique et biodynamique certifié sans sulfites ajoutés. Comme on peut l'imaginer, “sobrenatural” est un mot espagnol qui signifie “surnaturel”, soulignant le minimum d'intervention agronomique et œnologique par lequel cette ligne est réalisée.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda est élaborée à partir du raisin homonyme travaillé en pureté. Les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique certifiés, reposent sur des sols argilo-sableux dans la célèbre région de Mendoza. Après la récolte, les grappes sont vinifiées en rouge par fermentation alcoolique opérée exclusivement par les levures indigènes dans des cuves en béton, où la masse repose ensuite pendant quelques mois. Pendant tout le processus de vinification, le liquide ne subit aucune addition de soufre.

À la vue, le ‘Sobrenatural’ Bonarda de Chakana montre une belle couleur rouge cerise. Au nez, il libère principalement de forts arômes de fruits mûrs, accompagnés de sensations terreuses, balsamiques et végétales. En bouche, équilibré et juteux, il révèle une bonne fraîcheur et des tanins légers, ainsi qu'une finale rustique et fruitée. Pour son caractère franc et agréablement rude, la Bonarda ‘Sobrenatural’ se présente comme l'accord idéal avec des saucisses, des morceaux de viande et des côtes d'agneau grillées au barbecue. À essayer aussi avec des charcuteries et des saucisses.