Bolonero Torrevento 2022
Le Bolonero est un vin rouge des Pouilles à base d'Aglianico et de Nero di Troia, vinifié en acier. Il présente un agréable bouquet de fruits des bois et d'épices et une gorgée pleine et parfumée, harmonieuse et d'une belle sapidité. Un vin quotidien avec un excellent rapport qualité/prix
Le Bolonero di Torrevento est un vin originaire de la Murgia nord-ouest, dans la région près de Castel del Monte. L'histoire de la famille Liantonio commence en 1923, lorsque le patriarche Francesco revient d'Amérique et décide d'investir sa petite fortune dans quelques terres de sa chère Puglia : à Paolo del Colle, il commence une production viticole rudimentaire et d'huile d'olive extra vierge. En 1948, avec son frère, il achète un ancien couvent bénédictin situé dans la contrada "Torre del Vento", élargissant et sophistiquant sa production : deux ans plus tard, la véritable cave Torrevento prend vie avec le début de la commercialisation du vin en Italie et à l'étranger. Au début des années 90, avec Francesco Liantonio, une activité florissante naît avec une identité bien définie, aujourd'hui au plus haut niveau des marchés du monde entier.
Les raisins Nero di Troia et Aglianico du Bolonero di Torrevento proviennent de vignobles situés à environ 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol est d'origine alluviale et moyen, principalement composé de calcaire et d'argile pour un produit final élégant et de caractère. Le climat est méditerranéen, avec des étés chauds, mais jamais excessivement étouffants et des hivers doux, grâce à l'influence de la mer. La vendange a généralement lieu entre la deuxième et la troisième décade d'octobre et est effectuée manuellement. En cave, la fermentation alcoolique se déroule avec une courte macération sur les peaux ; il vieillit en acier et reste 8 mois en bouteille.
La couleur du Bolonero di Torrevento est un rouge rubis intense avec des reflets tendant vers le grenat dus au séjour prolongé en bouteille. Le bouquet est large et rappelle les épices douces et les fruits des bois comme la mûre et la fraise des bois ; en bouche, il est élégant, enveloppant et intense avec une bonne harmonie et une salinité agréable qui équilibre la structure générale pour une dégustation curieuse. Parfait en accord avec des plats à base de morceaux de viande rouge cuits au grill et rôtis, gibier local et charcuterie affinée ; intéressant aussi avec des fromages affinés au lait de vache. Parfait pour ravir la table des fêtes en famille, en dégustant un produit qui renferme en lui les saveurs authentiques de la terre pugliese, devenant son ambassadeur incontesté.