'Bolle Bandite' Carolina Gatti
ArtisanalLe Bolle Bandite Carolina Gatti est un vin pétillant blanc méthode ancestrale, fait avec levures indigènes, jeune et facile à boire.
Le “Bolle Bandite” de Carolina Gatti se présente à la vue avec une couleur jaune doré intense et une fine bulle. Au nez, apparaissent des arômes de fruits à chair blanche, dont la poire, des notes d'agrumes fraîches de zeste d'orange et de cédrat, des senteurs florales de fleurs blanches et de safran, pour conclure avec une touche de pierre à fusil, de miel et de croûte de pain. En bouche, il est élancé, incisif, dynamique et pétillant, caractérisé par une grande fraîcheur et une minéralité qui incite à la dégustation. La finale est de bonne intensité, avec une persistance aromatique, ouverte et parfumée, typique du cépage.
la cave pour ensuite subir la fermentation alcoolique dans des cuves en béton, en utilisant exclusivement les levures indigènes naturellement présentes sur les peaux. Par la suite, le vin reste en affinage sur ses propres lies fines, avec ajout du seul moût, pour la prise de mousse et la refermentation en bouteille. Ce vin mousseux ne subit pas de dégorgement mais est proposé intact sur ses propres levures naturelles, conformément à la méthode ancestrale.Le “Bolle Bandite” de Carolina Gatti se présente à la vue avec une couleur jaune doré intense et une fine bulle. Au nez, apparaissent des arômes de fruits à chair blanche, dont la poire, des notes d'agrumes fraîches de zeste d'orange et de cédrat, des senteurs florales de fleurs blanches et de safran, pour conclure avec une touche de pierre à fusil, de miel et de croûte de pain. En bouche, il est élancé, incisif, dynamique et pétillant, caractérisé par une grande fraîcheur et une minéralité qui incite à la dégustation. La finale est de bonne intensité, avec une persistance aromatique, ouverte et parfumée, typique du cépage.