Blau Blau Jermann 2022

Le “Blau & Blau” de Jermann est un rouge bizarre et très intrigant. Il suffit du nom pour susciter la curiosité, mais lorsqu'on découvre quelles sont les variétés utilisées dans le mélange, pour un véritable wine-lover, il devient presque obligatoire de goûter ce vin. L’estrosité de la cave Jermann rend hommage à la dernière née de la famille, Sylvia Tunina, à travers cette étiquette, qui a fait son apparition sur le marché depuis l'année 2000. “Blau & Blau” constitue, en même temps, aussi un hommage aux racines et à l'histoire de la famille. Le protagoniste de ce rouge est en effet la variété de raisin Franconia – ou autrement dit Blaufränkisch – cultivée par les Jermann depuis le lointain 1800. Dans ce rouge, le noble Pinot Nero, également appelé Blauburgunder, se met au service du premier cépage, l'accompagnant avec distinction et exaltant ses caractéristiques. De l’union de ces deux identités variétales, Blaufränkisch et Blauburgunder, naît le “Blau & Blau” de Jermann.

Jermann “Blau & Blau” est composé à 95% dela variété de raisin Franconia et pour le reste 5% de raisins Pinot Nero. Ils proviennent de sols peu profonds, issus de la sédimentation et de l'accumulation de matériaux à partir du Monte Fortino, avec des vignobles exposés au sud-ouest. Après la récolte, qui se fait entièrement à la main, les grappes sont transportées à la cave et vinifiées. À la fermentation alcoolique suit une période d'affinage en petites barriques de chêne français pendant environ 16 mois.

Le “Blau & Blau” a une couleur rouge rubis intense. Son bouquet oscille entre le plaisir des notes rappelant le moût en fermentation, jusqu'à celles typiques du sous-bois, en passant par des traces d'herbes aromatiques. En bouche, on perçoit un bon corps, enveloppant et doux, marqué par une belle fraîcheur et la typique minéralité du Collio Friulano. Un bon équilibre et une belle persistance permettent à cette expression particulière de raisins rouges de laisser un excellent souvenir.