Blau Blau Jermann 2022

Le “Blau & Blau” de Jermann est un rouge étrange et très intrigant. Le nom suffit à susciter la curiosité, mais lorsque l'on découvre quelles sont les variétés utilisées dans l'assemblage, pour un véritable wine-lover, il devient presque obligatoire de déguster ce vin. L'originalité de la cave Jermann rend hommage à la dernière née de la famille, Sylvia Tunina, à travers cette étiquette, qui a fait son apparition sur le marché depuis l'année 2000. “Blau & Blau” constitue, en même temps, aussi un hommage aux racines et à l'histoire de la famille. Le protagoniste de ce rouge est en effet la variété de raisin Franconia – ou autrement dit Blaufränkisch – cultivée par les Jermann depuis le lointain 1800. Dans ce rouge, le noble Pinot Noir, également appelé Blauburgunder, se met au service du premier cépage, l'accompagnant avec distinction et exaltant ses caractéristiques. De l'union de ces deux identités variétales, Blaufränkisch et Blauburgunder, naît le “Blau & Blau” de Jermann.

Jermann “Blau & Blau” est composé à 95% de la variété de raisin Franconia et à 5% de raisins Pinot Noir. Ils proviennent de sols peu profonds, issus de sédimentation et d'accumulation de matériau provenant du Monte Fortino, avec des vignobles exposés au sud-ouest. Après la récolte, qui se fait entièrement à la main, les grappes sont transportées à la cave et vinifiées. Après la fermentation alcoolique, un période d'affinage en petites barriques de chêne français pendant environ 16 mois.

Le “Blau & Blau” a une couleur rouge rubis intense. Son bouquet oscille entre la plaisante odeur du moût en fermentation et les notes typiques du sous-bois, avec également des traces d'herbes aromatiques. En bouche, on perçoit un bon corps, enveloppant et doux, marqué par une belle fraîcheur et la typicité minérale du Collio Friulano. Un bon équilibre et une belle persistance permettent à cette expression particulière de raisins rouges de laisser un excellent souvenir.