Biancolella 'Frassitelli' Casa d'Ambra 2024

Le Biancolella "Frassitelli" de la cave campanienne Casa d'Ambra est l'une des étiquettes phares de cette réalité intéressante, qui gère un domaine dans le magnifique paysage de l'île phlégréenne. La philosophie de la cave a toujours été orientée vers la valorisation du territoire et des cépages historiques de l'île, en particulier du raisin Biancolella, véritable symbole œnologique d'Ischia. Le vin provient d'un seul vignoble, qui résume le meilleur des caractéristiques locales, tant du point de vue des sols que de l'exposition. Le résultat est un grand blanc, particulièrement adapté aux accords avec des plats de fruits de mer ou avec le classique lapin à l'ischitana.

Le vin Biancolella "Frassitelli" Casa d'Ambra est issu de raisins provenant exclusivement de parcelles situées à l'intérieur de la Tenuta Frassitelli, un véritable cru d'entreprise. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 400 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des pentes raides orientées au sud et au sud-ouest, caractérisées par la présence de terrasses soutenues par murets en pierre sèche, construits avec des pierres locales de tuf vert. Les terres d'origine volcanique, riches en tuf vert, potassium et autres éléments minéraux, et le climat méditerranéen, atténué par les brises maritimes, sont depuis des siècles l'habitat idéal pour le cépage Biancolella, cultivé encore selon l'ancienne technique de l'alberello. La vendange se fait manuellement au début d'octobre, avec l'aide d'un monorail à crémaillère pour le transport des raisins. À l'issue du pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier.

Le "Frassitelli" Casa d'Ambra est un Biancolella pur qui représente la plus haute expression du cépage dans le territoire ischitan. Fruit d'une zone particulièrement propice et historiquement connue pour l'excellence de ses vins, il offre le goût solaire et marin de ce blanc extraordinaire, absolument à découvrir. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille claire et lumineuse. Le profil Le nez exprime de délicats parfums floraux de fleur d'oranger, d'aubépine, de genêt, des arômes de fruits blancs, de pêche, de banane, des notes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et des senteurs iodées. La bouche est délicate et fluide, avec des arômes harmonieux et élégants, accompagnés d'une note salée, qui se termine par une fraîcheur limpide.