Bianco 'Naked' Weingut Heinrich 2024

Le domaine Weingut Heinrich avec son “Naked” nous offre une agréable entrée dans le monde des blancs réalisés avec le seul ingrédient raisin et une gestion sage des interventions en cave : un assemblage intrigant, complexe et pur comme le territoire d'origine.

Weingut Heinrich réalise son “Naked” à travers la vinification d'une série de variétés à baies blanches typiques de la viticulture autrichienne. Les vignes de Chardonnay, Weissburgunder, Welschriesling, Grüner Veltliner, Neuburger, Muskat Ottonel, Pinot Gris, Roter Traminer qui composent l'assemblage, sont situées près des rives du lac Neusiedl, un miroir d'eau s'étendant dans la région du Burgenland, le secteur sud-est extrême de l'Autriche, dont la pointe la plus méridionale frôle la frontière hongroise. Sur le côté occidental, les pentes du Leithaberg, à environ 160 mètres au-dessus du niveau de la mer, sont composées d'un sol calcaire et schisteux d'une profondeur d'un mètre, tandis que dans le secteur nord-est, le Plandorfer Platte, une vaste plaine alluviale issue du Danube, est caractérisé par des graviers et du sable. Le régime agronomique suit depuis toujours les préceptes de l'agriculture biologique avec l'utilisation également de principes biodynamiques, dans un climat venteux influencé par la présence de forêts et surtout par le bassin lacustre. La vendange se fait manuellement au début de septembre et les grappes entières sont foulées et laissées en macération sur le moût pendant une nuit. Les fermentations alcoolique et malo-lactique ont lieu spontanément dans des cuves en acier, tandis que l'affinage se poursuit sur lies fines pendant 14 mois en fûts de bois. “Naked” est mis en bouteille non filtré et avec une quantité homéopathique de sulfites.

“Naked” de Weingut Heinrich se présente avec une couleur ambrée et un aspect légèrement trouble, illuminé par des reflets brillants. Le nez se montre réticent à l'impact, pour émerger ensuite avec une fraîcheur herbacée et des souvenirs d'herbes séchées, et se dilater par la suite en arômes parfumés et riches de fruits à chair blanche, épicé de macis et floral de pétales de rose. La bouche est dynamique et évoque une douceur veloutée, en équilibre avec une fraîcheur agile et une fine trame tannique, vers une finale de bonne persistance. Un blanc de caractère pour des plateaux de fromages ou des plats en sauce.