Bianco 'Glu Glu' Cantina Giardino
Artisanal
Producteurs exclusives
Cépages insolites"Glu Glu" est un vin blanc juteux et dynamique produit par Cantina Giardino, une réalité artisanale du territoire irpinien. Il présente une couleur jaune d'or voilée, due aux quelques mois de contact avec les peaux, avec un profil aromatique de zestes d'agrumes, d'herbes et de sensations savoureuses. Le palais est agréable et direct, avec une fraîcheur fougueuse et une note acétique intégrée!
“Glu Glu” est un nom qui en dit long : Cantina Giardino réalise une interprétation compulsive à tout va d'une des variétés à baies blanches les plus caractéristiques du territoire irpino et historiquement autochtones de la région Campanie. La faible teneur en alcool et l’absence totale de produits de synthèse rendent ce blanc particulièrement dynamique et d'un grand impact aromatique.
Cantina Giardino élabore son “Glu Glu” à travers le travail le plus naturel possible de la variété à baies blanches typique du territoire, cultivée dans les parcelles de propriété dans la partie nord de la province d'Avellino. S'étendant sur un total d'environ 7 hectares, elles sont divisées en plusieurs parcelles, dispersées dans les zones de différentes communes. Daniela et Antonio De Gruttola ont travaillé longtemps pour préserver les vieux vignobles de la région et composer leur propre mosaïque de vignes, qui atteignent maintenant des âges compris entre 50 et 100 ans, toutes conduites selon les règles de l'agriculture biologique. Ce blanc pourrait représenter un projet unique, car il provient des fruits d'une parcelle située à Montemarano qui n'a pas pu être récoltée à temps, en raison de trois semaines ininterrompues de temps pluvieux. La récolte manuelle n'a pu être réalisée que le 9 novembre et toute cette eau s'est miraculeusement transformée en un vin délicieux : 5 jours de macération sur les peaux et fermentation spontanée grâce aux seuls levures indigènes. L’affinage sur lies fines se prolonge pendant quelques mois en résine de verre et l’embouteillage ne prévoit ni clarifications, ni filtrations, ni ajouts de soufre.
“Glu Glu” de Cantina Giardino est un blanc qui frappe déjà à l'œil grâce à une couleur intense et lumineuse, tout centré sur la luminosité du jaune. Les arômes sont pénétrants et francs, dynamiques entre un fruité tropical et agrume et le floral clair, avec une légère nuance mielée et un accompagnement de pulpe blanche mûre. Croquant en bouche, il s'étend avec une immense fraîcheur et des rappels nettement citrins. L’agilité de la boisson le rend parfait tant pour l’apéritif estivale, que pour le goûter printanier.