Rifermentato in bottiglia 'BelloRibelle' Tenuta Ca' Sciampagne

Le Rifermentato en Bouteille ‘BelloRibelle’ de la cave marchigiane Tenuta Ca’ Sciampagne est un vin blanc particulier, macéré et pétillant, capable d'associer richesse expressive et dynamique fluidité. Nous sommes dans le cadre idyllique du Parc Naturel des Monts des Cesane, à seulement 3 kilomètres d'Urbino, où Tenuta Ca’ Sciampagne cultive une dizaine d'hectares de vignes en agriculture biologique certifiée, offrant des interprétations spontanées et authentiques du territoire, fortement liées à la tradition viticole de la région. Parmi celles-ci se trouve le ‘BelloRibelle’, le premier blanc macéré produit par la cave dont le nom évocateur décrit parfaitement le caractère séduisant et indomptable à la fois.

Le Rifermentato en Bouteille ‘BelloRibelle’ de Tenuta Ca’ Sciampagne est réalisé uniquement à partir de raisins blancs, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique certifiée sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Les grappes sont récoltées et soigneusement sélectionnées, puis transférées à la cave où a lieu la fermentation alcoolique spontanée en acier, avec une macération prolongée sur les peaux qui dure environ 28 jours. Ensuite, il y a la refermentation en bouteille selon la Méthode Ancestrale. Tout au long du processus de vinification, le moût ne subit ni clarifications ni filtrations.

Le ‘BelloRibelle’ Refermenté en Bouteille de Tenuta Ca’ Sciampagne est d'une couleur orange intense. Le bouquet est prononcé et particulier, avec des notes de fruits secs et de levures qui se mêlent à de légères notes fumées. En bouche, il révèle une plénitude et une richesse gustatives, ainsi que de légers tannins fins et une longue finale aromatique. Une étiquette recherchée et hors des sentiers battus, parfaite comme apéritif ou à table, accompagnée de fromages et de charcuteries légèrement affinés.