Barolo 'Villero' Giacomo Fenocchio 2021

Le Barolo "Villero" de Giacomo Fenocchio naît de la passion et de la dévotion pour le Barolo de la famille Fenocchio. Nous parlons d'une histoire de cinq générations de vignerons, qui se sont succédés dans la production de ce grand vin des Langhe à partir de vignobles particulièrement bien situés, parmi lesquels se distingue Villero. Suivant les enseignements de ses ancêtres, Claudio Fenocchio, actuel propriétaire de la cave, recourt pour ses vins à de longues macérations et à des fermentations spontanées conduites par la microflore indigène des raisins, sans accélérations ni contraintes, suivant les temps et les règles que le Barolo impose.

Avec la même approche, dans la cave Fenocchio, on n'utilise pas de barriques pour l'affinage, qui seraient trop aromatisantes pour le vin. Les frères Fenocchio s'occupent personnellement des travaux dans les vignobles, avec des techniques visant à préserver l'équilibre écologique naturel des sols : les rendements en vigne sont équilibrés, ni poussés excessivement vers la quantité, ni réduits de manière féroce, pour atteindre un équilibre agréable entre la concentration des tanins et des substances colorantes, sans pourtant pénaliser la finesse du vin.

Le Barolo Villero naît dans l'un des crus les plus prometteurs de la zone de Castiglione Falletto. La famille Fenocchio met en valeur la production de ses propres vignobles, donnant vie à des vins d'une forte caractérisation territoriale, comme dans ce cas. Le Barolo Villero répond à la richesse calcaire et argileuse des sols d'origine avec un bouquet aromatique d'une grande ampleur et une trame tannique enveloppante, capable de soutenir de longs vieillissements.