Nizza Riserva Olim Bauda 2020
Idèes cadeaux parfaites"Nizza" est un Barbera d'Asti de la ligne Olim Bauda, vinifié en acier et affiné pendant 30 mois en fûts de chêne français. La carte d'identité olfactive indique des fruits rouges et des épices douces et annonce une dégustation franche et équilibrée, de précieuse correspondance goût-olfactive.
Le Nizza Olim Bauda est un Barbera d'Asti de particulier prix, qui valorise la prédisposition de ce traditionnel cépage piémontais, même à produire des vins à long vieillissement, capables d'exprimer des arômes complexes, riches, harmonieux et évolués. La période d'affinage en fût tend à dominer l'exubérante fraîcheur typique du barbera jeune, offrant au vin un visage plus doux et équilibré, avec des arômes de cerise mûre, de fruits rouges et de plaisantes notes épicées. C'est une interprétation particulière de Barbera, qui se fait apprécier à table avec les plats typiques riches et savoureux de la cuisine piémontaise, en particulier avec des rôtis de viandes rouges.
Le Barbera Nizza Olim Bauda naît d'une entreprise de l'astigiano qui, depuis de nombreuses générations, se consacre à la viticulture dans la zone d'Incisa Scapaccino. Le domaine Olim Bauda s'étend sur une trentaine d'hectares, tous cultivés dans le splendide territoire vallonné de Nizza Monferrato. C'est l'une des zones les plus propices pour le Barbera, un cépage qui fait toujours partie de la tradition populaire piémontaise. Sa nature fraîche et immédiate, a conduit ce vin ancien à être presque toujours interprété comme un rouge quotidien et facile à boire. Cependant, un travail minutieux dans les vignes pour contenir les rendements, le choix des meilleures parcelles, ont permis de mettre en lumière aussi le visage plus mûr de la Barbera, qui, sublimée par de longs affinements en bois, démontre d'importantes potentialités expressives et possède la personnalité d'un grand rouge.
Le rouge Nizza Olim Bauda est produit avec les meilleurs grappes sélectionnées à la main lors de la vendange. À la fin du foulage, le moût fermente sur les peaux dans des cuves en acier inoxydable. La maturation se déroule dans des fûts de chêne français pendant environ 30 mois, suivie d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant la mise sur le marché. Dans le verre, il a une couleur rouge pourpre sombre et intense. Au nez, il s'ouvre sur des arômes de cerise mûre, de griottes, de fruits rouges, des notes épicées et des nuances d'herbes aromatiques. La bouche est pleine et riche, avec un fruit mûr et expressif et une texture tannique fine et évoluée. La finale est agréablement épicée, longue et persistante.