Barbera 'Monleale' La Colombera 2022

La Barbera ‘Monleale’ de La Colombera est un vin de structure, avec une forte identité piémontaise. Il naît des collines Tortonesi de Monleale, une zone propice aux rouges de forte personnalité. La fermentation se fait en fûts de bois de cerisier et l'affinage dure un an en fûts de 25 hl, les bois traditionnels piémontais utilisés car le grand volume limite l'impact du bois et favorise une évolution lente qui valorise le fruit et l'identité du cépage. Au nez, il s'ouvre sur des fruits rouges mûrs, cerise et prune, avec des rappels floraux et une légère épice. En bouche, il montre du corps et de la puissance, tout en conservant fraîcheur et tension. Il s'accorde naturellement avec un bœuf braisé et de la polenta