Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Artisanal
Les Favoris de CallmewineLe Barbera Primevì de la cave Cascina San Michele est une fidèle expression territoriale qui raconte les caractéristiques traditionnelles du cépage qui la compose. À la vue, il est d'un intense rouge violacé bien lumineux tandis qu'au nez, il libère des arômes typiques de cassis, de violette fraîche et de prunes rouges. Intéressante la composante aromatique légèrement terreuse et de fraises des bois. La bouche est énergique et pleine, bien fraîche de fruits croquants et équilibrée entre corps et structure.
La Barbera "Primevì" est un rouge de la tradition piémontaise classique, immédiat et facilement interprétable. Le travail uniquement en acier permet de retrouver en bouche toute cette fraîcheur qui caractérise les arômes fruités de la Barbera, démontrant comment la Cascina San Michele est experte dans le traitement des raisins tout en respectant toujours leurs traits originaux. Cela est également contribué par l’approche dans les vignes, où aucune substance chimique n'est utilisée mais seulement de faibles doses de cuivre et de soufre, et dans la cave, un lieu où les fermentations se déroulent toujours spontanément et où l’intervention humaine est limitée au minimum nécessaire pour accompagner le parcours naturel du vin.
Cette "Primevì" est une Barbera d’Asti qui naît des raisins d’un cépage toujours très cultivé à l’intérieur des frontières régionales piémontaises, la Barbera. Les grappes, récoltées lors de la vendange manuelle avec rigueur pour assurer le meilleur du terroir d’origine, sont transportées dans de petites caisses dans les locaux dédiés à la vinification de la Cascina San Michele. Ici, après la désamorce, les baies sont pressées, et le moût obtenu par cette opération fermente spontanément dans des cuves en acier pendant une période de 20 à 30 jours, accompagné de fréquents remontages. Le vin mûrit ensuite en acier inoxydable, où il reste jusqu’au moment de l’embouteillage, où aucune filtration n'est effectuée.
La Barbera d’Asti "Primevì" se présente à la vue avec une couleur rouge rubis, traversée par de légers reflets plus tendant vers le violet à l’ongle. Au nez, on perçoit un ensemble de notes principalement fruitées, déclinées avec différentes nuances et sensations. En bouche, elle est de corps moyen, avec une gorgée rafraîchissante qui donne du dynamisme à la dégustation, toujours très agréable au palais. Un rouge de la tradition piémontaise réalisé par la Cascina San Michele de manière impeccable, honorant pleinement l’intégrité du cépage de départ.