Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2020

Le Barbera d'Asti "Ciapin" de la cave Andrea Scovero est un vin rouge frais, intense et fruité produit dans la fraction Bionzo à Costigliole d'Asti, dans la province d'Asti. Il est issu de raisins Barbera en pureté provenant de vignes situées sur de douces collines, avec d'excellentes expositions solaires, à environ 300 mètres d'altitude. Les vignes, qui ont un âge compris entre 14 et 40 ans, sont cultivées selon la méthode en espalier avec une taille en guyot sur des sols caractérisés par des sols argileux, sablo-calcaires. La cave est une petite réalité familiale, propriétaire d'environ 6 hectares de vignes, aujourd'hui arrivée à la troisième génération et gérée par Andrea Scovero, véritable artisan du vin, au caractère réservé, qui poursuit un parcours marqué par la recherche continue de la qualité maximale dans le respect de l'agriculture biologique, avec une grande conscience écologique et environnementale.

Le "Ciapin" Barbera d'Asti d'Andrea Scovero est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main vers la première décennie de septembre. Les grappes, une fois arrivées à la cave, sont vendangé et pressé délicatement avant de procéder à la fermentation alcoolique, en utilisant exclusivement les levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable avec une macération sur les peaux d'environ 25 jours. On procède ainsi à la séparation par pressurage, après quoi le vin reste en élevage dans des conteneurs en acier inoxydable jusqu'au printemps suivant la récolte, pour être ensuite mis en bouteille sans filtration et prêt à la commercialisation.

La Barbera d'Asti "Ciapin" se présente à la vue avec une belle couleur rouge rubis profond aux légers reflets pourpres. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits mûrs et de baies, notamment la griottes, la prune, les mûres et la framboise, des notes florales de fleurs rouges, des touches épicées de poivre noir et de réglisse, avant de virer vers de légers accents balsamiques, dont le menthol, et terreux. En bouche, elle est puissante, chaude, juteuse et enveloppante, caractérisée par une agréable acidité qui apporte de la fraîcheur et par des tanins fins et bien intégrés. Ce vin de la cave Andrea Scovero est un rouge riche et juteux, énergique et articulé, produit avec une véritable artisanalité.