Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020

La Barbera d'Asti 'Ai Suma' constitue l'une des plus grandes interprétations proposées par la réalité viticole piémontaise Braida, un Barbera qui se distingue par sa exceptionnelle plénitude et ampleur expressive. C'était en 1989 lorsque Giacomo Bologna, fondateur historique de la cave Braida, décida, malgré le scepticisme général, de réaliser un Barbera de vendange tardive. C'est ainsi qu'est née 'Ai Suma', une étiquette élaborée exclusivement dans les meilleures années dont le nom provient d'une expression du dialecte piémontais qui se traduit par "nous y sommes", phrase que le producteur visionnaire prononça en goûtant le vin pour la première fois.

Braida Barbera d'Asti 'Ai Suma' est un 100% Barbera qui naît de vignes situées en colline dans les vignobles de propriété à Rocchetta Tanaro. Ici, les sols sont de texture moyenne, argileux et sablonneux, situés à environ 160 mètres d'altitude. Les grappes sont vendangées à la main tardivement et ensuite transférées à la cave pour la fermentation alcoolique à température contrôlée, accompagnée de 20 jours de contact entre le moût et les marc. La phase de vieillissement qui en résulte dure 15 mois et se déroule en fûts de chêne, suivie d'au moins un an de repos supplémentaire en bouteille avant la commercialisation.

'Ai Suma' Barbera d'Asti Braida a une couleur rouge rubis très intense et consistante avec un contour grenat. Du verre émergent des arômes amples, généreux et enivrants de cassis, de fruits des bois en confiture, d'eucalyptus, de réglisse, de vanille et de cacao. Dégustation pleine, dense et corsée, bien soutenue par une fraîcheur sensuelle et une élégante trame tannique dans une progression longue et savoureuse. Il s'agit d'un Barbera doté d'une longévité remarquable et d'un caractère imposant, à déguster en fin de repas comme vin de méditation ou en accord avec de succulentes préparations de viandes rouges ou de gibier.