Barbaresco Riserva 'Montestefano' Magnum Produttori del Barbaresco 2021

Le Barbaresco Riserva Magnum "Montestefano" des Produttori del Barbaresco est un Barbaresco aux agréables notes épicées et fumées, avec une belle trame tannique, élégante et une finale persistante. Nous sommes dans la partie nord-est du cru de Barbaresco, dans l'un des vignobles les plus historiques et importants, de plus en plus similaire par ses caractéristiques à un Barolo.

À Montestefano naît l'une des expressions les plus durables du Barbaresco, où les senteurs terreuses, fruitées et épicées se combinent dans un mariage unique. La Cantina Sociale des Produttori del Barbaresco est l'une des caves les plus prestigieuses de la région, devenue un exemple pour les coopératives modernes. Toujours dédiée au Barolo, elle a commencé à produire le Barbaresco seulement à partir de 1984, le nouveau vin de luxe et de table qui naît de la magie et de la parfaite synergie entre le sol, l'exposition et le travail de l'homme : des vignobles exposés au Sud, situés dans les Langhe entre 200 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec un sol argileux et riche en calcaire, dans un climat basé sur des étés chauds et des hivers froids.

La vendange est manuelle et est avancée de quelques jourspar rapport à celui du Barolo, puis le moût est fermenté en acier à température contrôlée de 28°-30°C pendant 15-24 jours avant de commencer le vieillissement en bois pendant au moins 36 mois, puis reposant en bouteille pendant au moins 6 mois avant la commercialisation. Le Barbaresco "Montestefano" est un vin dédié au vieillissement, moins austère que le Barolo, mais certainement plus prêt à boire ; nous avons affaire à un vin élégant et de corps, structuré, complexe et plein.