Barbaresco 'Bricco San Giuliano' Pasquale Pelissero 2021
Les Favoris de CallmewineLe Barbaresco "Bricco San Giuliano" de Pasquale Pelissero est né de l'élevage des raisins Nebbiolo en barrique et en fûts françaises. Il se presente dans le verre avec un rouge grenat intense et révèle un riche profil aromatique avec des notes épicées, de tabac et de cuir et des tones balsamiques. En bouche est elegant avec des tanins ronds et une bonne veine minérale
Le Barbaresco "Bricco San Giuliano" de Pasquale Pelissero est une version classique, élégante et fine de ce vin extraordinaire des Langhe. C'est l'expression d'un vignoble situé dans le territoire de la Mention Géographique Additionnelle San Giuliano, au nord-ouest du vieux village de Neive, dans la zone nord de l'appellation. Il s'agit d'une interprétation traditionnelle, qui prévoit un long vieillissement, presque exclusivement en grande cuve, afin de faire mûrir le vin sans qu'il soit trop marqué par le passage en bois. Le résultat est un Barbaresco qui conserve les notes variétales raffinées du Nebbiolo, avec des parfums floraux, des arômes fruités délicats et des nuances évolutives subtiles.
Le "Bricco San Giuliano" est un Barbaresco produit par un domaine familial, qui cultive des vignes dans les Langhe depuis un siècle. Le domaine Pasquale Pellissero tire son nom d'un hameau du village de Neive. Les vignes de Barbaresco sont cultivées à Bricco San Giuliano, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée sud-ouest. Les sols sont caractérisés par des marnes calcaire-argileuses avec présence de sables, depuis toujours voués à produire des vins particulièrement élégants et raffinés. Une gestion attentive et scrupuleuse de la vigne est suivie d'un travail en cave qui respecte les plus anciennes traditions, avec des fermentations simples et élevages en grande cuve. Toutes les décisions de l'entreprise sont orientées vers la production de vins francs et sincères, qui soient une expression authentique du terroir.
Le Barbaresco "Bricco San Giuliano" est produit avec les raisins Nebbiolo de vignes de plus de 25 ans, cultivées dans le cru de Neive du même nom. À la fin des vendanges, on procède à l'égrappage et au pressurage doux des raisins, avec une fermentation à température contrôlée d'une durée d'environ deux semaines. Le vin mûrit pendant une période de 24 mois, pour 90% en fûts de chêne français de 25 et 30 hectolitres et pour 10% en barriques neuves de chêne français. L'élevage se complète par 6 mois supplémentaires en bouteille avant la mise sur le marché. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis brillante avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif est délicat, avec des souffles floraux, des arômes de petits fruits rouges, de subtiles sensations épicées, des notes de racine de réglisse et des nuances balsamiques. En bouche, il est harmonieux et élégant, avec des arômes subtils, des tanins fins et évolués. La finale est agréablement fraîche et persistante.