Il Bacialè Braida 2020

Le “Bacialè” de la cave Braida représente l'harmonie de l'union de cépages différents, chacun capable d'apporter sa propre personnalité, unique et irrépétable. Le nom “Bacialè”, en effet, dans le dialecte piémontais de l'astigian indique le parrainage, c'est-à-dire celui qui combine les mariages. La famille Bologna, propriétaire de la cave Braida, a été en réalité le vrai parrain de ce rouge, associant à la Barbera d'autres variétés à baies rouges capables de s'intégrer parfaitement les unes aux autres. Ce qui en résulte est un vin de jus et de finesse. La cave est située à Rocchetta Tanaro, dans la province d'Asti et est dirigée, aujourd'hui, par la troisième génération. Depuis 1961, les racines de la famille Bologna s'enfoncent profondément dans la terre piémontaise, ou plutôt, dans le vignoble monferrin. Tellement amoureux de ce territoire, la famille Bologna se consacre sans relâche au travail dans les champs, effectué avec un grand respect de l'environnement, et soutient fermement la valorisation du cépage local, la Barbera. Braida fait de cette variété une reine du territoire, lui rendant hommage à travers ses différentes expressions.

Le vin rouge Bacialè est composé de 60% de Barbera, auquel s'ajoutent des pourcentages variables de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot et, pour la première fois dans le millésime 2016, Cabernet Franc. Les raisins utilisés proviennent de vignobles situés dans deux zones différentes : Rocchetta Tanaro et Castelnuovo Calcea. La première est située à une altitude de 160 mètres au-dessus du niveau de la mer et présente des sols de texture moyenne, tandis que la seconde se caractérise par une prédominance de sables calcaires et se situe à une altitude plus élevée, à environ 230 mètres au-dessus du niveau de la mer. Une fois récoltés et foulés, les différentes variétés de raisins sont vinifiées séparément. À la fin de la fermentation alcoolique puis malolactique, les différentes cuvées commencent leur élevage, une partie en cuves en bois et une partie en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Une fois les différentes parties assemblées, un séjour en bouteille de 4 mois est effectué.

Le Braida “Bacialè” a une couleur rouge rubis intense et possède une belle brillance. Le parfum joue sur des nuances principalement fruites et épicées, émergeant avec des notes de mûre, prune, poivre et cannelle. En bouche, le corps se révèle plein et équilibré, doté d'une bonne douceur et fraîcheur. “Bracialè” porte en lui élégance et vivacité, comme seules les meilleures expressions de Barbera savent le faire.