Aulente Bianco San Patrignano 2023
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QuotidiensL'Aulente Bianco de la célèbre cave San Patrignano est un vin blanc frais et léger produit en Émilie-Romagne, capable d'accompagner des plats légers et des moments de convivialité. Il est élaboré avec des raisins de Chardonnay et Sauvignon blanc et un vieillissement court de 4 mois en cuves d'acier. La couleur est jaune paille et les arômes dégagés sont une parfaite combinaison des deux cépages, avec des notes fruitées de pomme croquante et des arômes herbacés. La dégustation est fraîche, minérale, savoureuse et d'un excellent équilibre.
Aulente Bianco de San Patrignano est un vin qui allie la tradition d'un territoire dédié à la production de vins au caractère franc et sincère, avec la noblesse des deux cépages français à baies blanches les plus célèbres au monde. L'étiquette est le résultat d'un assemblage de Chardonnay, qui offre l'élégance harmonieuse de ses notes florales et fruitées, et de Sauvignon Blanc, qui complète le mélange avec des nuances légèrement aromatiques, fraîches et végétales. Le résultat est une bouteille d'une grande agréable, jeune et parfumée, idéale à déguster lors de l'apéritif, avec des antipasti et des plats de mer au goût délicat.
Le Bianco Aulente naît au sein de la Communauté de San Patrignano, qui, parmi ses nombreuses activités, gère également un domaine agricole de plus de 100 hectares. Entre les rangées, de nombreuses variétés internationales ont trouvé leur place, ayant prouvé qu'elles s'adaptent bien aux conditions pédoclimatiques locales. Le vin est issu d'un mélange de Sauvignon Blanc et de Chardonnay, cultivés à une altitude de 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone au climat tempéré et ventilé, également grâce à la présence des brises marines, qui remontent du littoral adriatique vers l'intérieur des terres. La vendange a lieu vers la fin du mois d'août, en prenant soin de récolter les raisins aux heures les plus fraîches du matin. Les grappes sont soumises à un pressage délicat et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant 4 mois dans des cuves en acier.
Le vin Aulente Bianco, réalisé au sein du domaine de San Patrignano, est un blanc simple, frais et agréablement parfumé, qui exprime bien le désir de proposer une version moderne du bon vin quotidien d'autrefois. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille clair avec des reflets lumineux. Fin et délicat, il offre un bouquet caractérisé par des parfums floraux de sureau et de fleurs d'acacia, des arômes d'agrumes de pamplemousse, de zeste de lime, de pomme verte, de pêche blanche et de poire Williams, enrichis de notes végétales d'herbes médicinales et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, il est de corps moyen, avec des arômes doux et juteux, qui accompagnent