'Artigli' Bulli

“Artigli” de la cave piémontaise Bulli est un orange wine effervescent au goût frais, parfumé et désaltérant. Agrumé et fruité, avec une gorgée d'une énergie expressive remarquable, c'est un vin au caractère typiquement convivial, fluide et satisfaisant. Il naît de la grande tradition émilienne dans la production de vins effervescents, combinée à l'ancienne pratique de vinifier les raisins à baies blanches avec macération sur les peaux. Un procédé qui permet d'obtenir des blancs de plus grande structure et complexité aromatique. C'est une bouteille parfaite à déguster au moment de l'apéritif, ou pour accompagner un antipasto à base de charcuterie locale.

L'effervescent “Artigli” est réalisé par une cave spécialisée dans la production de vins caractérisés par une grande typicité territoriale. Le domaine Bulli se trouve dans la région de Castell'Arquato et produit principalement des vins effervescents avec les cépages autochtones du piacentino. Le vin naît d'un assemblage de raisins à baies blanches historiquement présents dans le territoire émilien. Une fois les opérations de vendange terminées, on procède à vinification en cuves d'acier inoxydable, avec fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération sur les peaux, afin d'extraire le maximum des composants aromatiques. Les vins de base sont assemblés pour réaliser la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Ancestrale, c'est-à-dire sans dégorgement, conservant au fond de la bouteille les levures épuisées.

L'Orange "Artigli" de la cave Bulli est une version intéressante de vin macéré, déclinée selon les traditions classiques des Colli Piacentini, terre de grands vins effervescents. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune intense avec de légères nuances orangées, un aspect légèrement voilé en raison de la présence des levures et une effervescence vive et pétillante. Au nez, il est intense et riche, avec des fragrances d'agrumes, de zeste d'orange, de pamplemousse, des arômes de fruits à chair jaune mûrs, pêche, nèfle, des nuances d'herbes aromatiques et de légères touches de gingembre confit. La bouche est exubérante, juteuse et agréablement fruitée. La finale est sèche, savoureuse et très fraîche. Selon le goût personnel, il peut être dégusté laissant les levures au fond de la bouteille ou en retournant la bouteille avant de l'ouvrir pour les mettre en suspension.