Amarone 'Valmezzane' Camerani - Corte Sant'Alda 2017

L'Amarone est le vin symbole de Corte Sant'Alda, le vin dans lequel Marinella Camerani a su valoriser au mieux les précieux fruits de ce territoire unique en son genre, la Valpolicella. Une sélection de Corvina, Corvinone et Rondinella cultivés dans les vignobles les plus importants de l'entreprise : Roaro, Valletta, Bosco, Prà Alto et Retratto. Nous sommes dans le cadre de la Val di Mezzane, sur des vignobles situés à 350 mètres d'altitude, sur des sols de texture moyenne riches en calcaire. Ici, la configuration géographique particulière garantit le climat doux du proche Lac de Garde avec des brises qui coulent rapidement des cimes voisines le long de la vallée.

La philosophie qui sous-tend la cave Corte Sant'Alda est de celles qui fascinent, de celles jamais banales qui parviennent à transmettre personnalité et caractère : une reconversion née un peu par hasard en 1985, devenue ensuite le cœur de l'entreprise. Laisser la vigne à son processus naturel, intervenant uniquement comme soutien pour éviter des effets négatifs. Avoir un vignoble vivant, où les parfums et les couleurs peuvent offrir des sensations et des émotions uniques. Sensations et les émotions que l'on trouve dans cet Amarone qui naît de raisins passifiés dans des caisses en bois appropriées pendant 120 jours.

Vinification avec utilisation exclusive de levures indigènes et au moins 48 mois en fûts de chêne français allant de 5 à 25 hectolitres. Une période durant laquelle l’Amarone de Corte Sant'Alda continue à croître en intensité et en complexité, évolue et se développe, surprenant ensuite dans le verre par son corps et son importance, par son volume et sa fraîcheur, offrant des notes de confiture de fruits des bois bien amalgamées avec des nuances d'épices et de café.