Amarone 'Selezione Antonio Castagnedi' Tenuta Sant'Antonio 2019
Idèes cadeaux parfaitesL'Amarone "Selezione Antonio Castagnedi" est un vin rouge de corps et structure remarquables, élevé pendant 24 mois en fûts. Le profil olfactif est fascinant et complexe dans lequel on reconnaît bien des notes de tabac, de réglisse, de café et de fruits rouges dans l'alcool. La dégustation est puissante, chaleureuse et équilibrée, synthèse d'une structure souple et enveloppante, un tanin énergique et une fraîcheur vibrante
L'Amarone "Sélection Antonio Castagnedi" de Tenuta Sant'Antonio naît entre Soave et Valpolicella, des terres toujours vouées à la culture de la vigne et patrie de nombreuses DOCG et DOC excellentes. La cave est familiale depuis 1989, lorsque les quatre frères Castagnedi décident d'acheter une petite propriété sur les Monts Gabri, posant ainsi les bases de ce qui est aujourd'hui une activité agricole à part entière, reconnue pour la qualité de ses produits même sur le marché étranger. 1995 est l'année de la première mise en vente du premier millésime et cinq ans plus tard, l'architecture extérieure et intérieure de la cave est modernisée, tout en préservant la cave historique, encore utilisée aujourd'hui pour l'affinage. Avec l'arrivée de 2010, un projet visant à rechercher des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement est mis en œuvre, passant à un régime de culture entièrement biologique. Après 34 ans, aujourd'hui cette activité est considérée comme l'une des certitudes du paysage vitivinicole vénitien.
I Les vignobles de l'Amarone "Sélection Antonio Castagnedi" de Tenuta Sant'Antonio se trouvent dans la commune de Mezzane di Sotto, à l'emplacement Monte Gabri. Le sol ici est sableux, limoneux et avec une abondance de cailloux et de calcaire blanc pour des vins au caractère structuré et élégant. Les plants ont un âge compris entre 20 et 25 ans et maintiennent des rendements faibles, mais exceptionnels dans le respect de leurs phases naturelles de croissance et de développement. Le climat est caractérisé par des étés chauds et humides et des hivers rigoureux souvent marqués par des chutes de neige. La récolte des raisins se fait manuellement en plateaux avec sélection des meilleurs grappes. À la cave, on procède à un pressurage doux et à une fermentation alcoolique en acier avec des levures sélectionnées pendant 25 jours ; suit une fermentation malolactique et un batonnage une fois par semaine pendant la première année. Il vieillit en tonneaux pendant 2 ans.La couleur de l'Amarone "Sélection Antonio Castagnedi" de Tenuta Sant'Antonio est un rouge rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet de parfums rappelle les fruits à pulpe rouge mûre, des arômes d'épices comme la réglisse, le