'Amacos' De Sanctis 2024

Le Frascati "Amacos" est un vin blanc aromatique, doté d'une agréable structure. Cela est dû au vieillissement en bois choisi par la cave De Sanctis, ainsi qu'au processus de vinification entièrement biologique, qui donne des raisins particulièrement riches en arômes et saveurs. Une étiquette avec laquelle on est toujours sûr de faire le bon choix et qui se distingue également par une intéressante vocation au vieillissement, comme en témoigne ce millésime 2014, encore plein de joie et de vie dans le verre.

Ce Frascati "Amacos" est né d'un assemblage dominé par la Malvasia di Candia – présente dans le mélange final à 90% – et d'une touche de Trebbiano. Les vignes de ces variétés ont un âge compris entre 35 et 40 ans, et poussent dans un sol principalement volcanique, riche en résidus minéraux. Les vignobles sont gérés par la cave De Sanctis avec des pratiques biologiques, visant à réduire l'impact environnemental de la production. Le moût fermente spontanément grâce à la présence de levures indigènes dans des cuves en acier, à une température contrôlée.Aucune soufre n'est ajoutée, et le vin repose pendant un semestre en barrique, avant d'être enfin mis en bouteille.

L'Amacos est un Frascati qui se présente à la vue avec une couleur jaune paille intense, traversée par des reflets dorés visibles sur le bord. Au nez, on perçoit un profil aromatique, qui s'appuie sur des notes florales et fruitées, enrichies d'une légère nuance de miel. En bouche, il a un excellent corps, concentré, avec une gorgée qui coule en parfait équilibre ; il se termine par une finale d'une excellente persistance. Une étiquette qui s'accorde bien avec diverses recettes et ingrédients qui caractérisent l'heure de l'apéritif : à avoir toujours à portée de main !