Alta Langa Rosé Brut Riserva 'Contessa Rosa' Fontanafredda 2020
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Le Alta Langa Rosé Brut Riserva "Contessa Rosa" de la cave Fontanafredda est une bulle fraîche et élégante parfaite pour accompagner des plats à base de poisson cru et de légumes. Elle est réalisée avec un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay soigneusement sélectionné et un vieillissement sur lies de 48 mois. La couleur rosée claire illumine le verre et accompagne un perlage fin et persistant. Le nez est inondé d'arômes floraux et agrumés tandis que le palais profite d'une gorgée fine mais longue.
L’Alta Langa Rosé Brut Riserva ‘Contessa Rosa’ de la célèbre maison piemontaise Fontanafredda est un vin mousseux de Méthode Classique qui se distingue par son profil aromatique fruité et floral. Cette bouteille est dédiée à la Comtesse Rosa Vercellana, connue au Piémont sous le nom de “la Bela Rosin”, amante et par la suite épouse morganatique du Roi Vittorio Emanuele II de Savoie. Il lui a accordé les titres nobiliaires de Comtesse de Mirafiori et de Fontanafredda, un territoire situé dans la commune de Serralunga d’Alba où se trouve la cave éponyme qui fut la résidence de chasse du Roi.
Fontanafredda Alta Langa Brut Rosé Riserva ‘Contessa Rosa’ se compose d’un mélange de Pinot Noir et de Chardonnay, des variétés cultivées dans la Langa Albese et Astigiana sur des sols constitués d’argile blanche, de sable et de marnes calcaires. Les altitudes varient entre 400 et 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, tandis que l’exposition est sud et sud-ouest. La récolte a lieu début septembre, avec les raisins de Pinot Noir qui sont réfrigérés et soumis à 12-13 heures de macération pelliculaire. La fermentation qui s’ensuit se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dans les mêmes contenants, le vin repose pendant quelques mois sur les lies fines avant la mise en bouteille et la prise de mousse selon la Méthode Classique. Le vieillissement sur lies en verre se prolonge pendant 60 mois, à l'issue desquels on procède au dégorgement et au remplissage avec le sirop de dosage, contenant quelques gouttes de Barolo 1967.
‘Contessa Rosa’ Alta Langa Rosé Brut Riserva de Fontanafredda a une couleur rose vive avec une effervescence fine et persistante. Des notes fines et articulées de grenade et de fleurs d'oranger définissent le panorama olfactif, associées à des arômes de lavande et de rose. Bouffée élégante et vive, avec une progression fraîche qui se termine sur des sensations minérales et d'agrumes.