Alta Langa Rosé Brut Elém 2018
Le Spumante Alta Langa Rosé Brut d'Élém est une Méthode Classique d'une grande finesse et fraîcheur, produite avec des raisins de Pinot Noir en pureté et maturée sur lies pendant au moins 30 mois. Elle libère des notes délicates de cassis, fraise des bois, églantier et grenade, et séduit au palais par son profil raffiné et profond, caractérisé par une tension fraîche et minérale.
La réalité productive Elém, appartenant aux frères Martini, introduit son Alta Langa Rosé Brut, une bulles gracieuses et rafraîchissantes. L'appellation d'origine contrôlée et garantie piémontaise « Alta Langa » est réservée aux vins mousseux de méthode classique élaborés dans la zone colline comprise entre les provinces d'Alexandrie, Asti et Cuneo. Selon le règlement, les cépages autorisés pour la production doivent consister en au moins 90 % de Chardonnay et/ou Pinot Noir, auxquels peut être associé au maximum 10 % d'autres raisins non aromatiques adaptés à la culture dans la région.
L'Alta Langa Special Edition Rosé Brut d'Elém est produit à partir de raisins uniquement de Pinot Noir, récoltés légèrement en avance afin de contenir le degré d'alcool et de préserver l'acidité naturelle des baies. Une fois à la cave, les grappes subissent une brève macération pelliculaire à froid et sont ensuite pressées doucement, le moût ainsi obtenu subissant une fermentation alcoolique en acier. La base mousseuse est ensuite placée dans bouteille et additionnée de sirop de tirage pour la seconde fermentation conformément à la méthode classique. La période d'affinage sur lies se prolonge pendant 30 mois avant le dégorgement et le remplissage ultérieur.
Le Méthode Classique Alta Langa Brut Special Edition Rosé Elém a une teinte rose pâle avec une effervescence délicate et persistante. Au nez, il évoque des notes fraîches et élégantes de grenade, de pamplemousse rose et de fruits des bois, tels que le cassis et la fraise des bois, qui rencontrent des fragrances florales. Délicat et raffiné en bouche, avec une fine bulle qui se combine à une agréable fraîcheur et une excellente minéralité. Vin mousseux Rosé adapté aux apéritifs en compagnie ou en accompagnement d'entrées de mer.