'Uvaggio Rosso' Marcel Zanolari 2020

Le « Uvaggio Rosso » de Marcel Zanolari est un vin rouge rare, produit à partir de différentes variétés de cépages résistants PIWI cultivés dans les vignobles les plus élevés de la Valteline. Le vin mûrit très longtemps, pendant environ 3 ans, en partie dans des amphores et en partie dans de vieux fûts de chêne, puis passe 18 mois supplémentaires en bouteille. Au nez, il dégage une gamme complexe d'arômes de mûres sauvages, de framboises, de cassis, de sous-bois et de fruits secs grillés. En bouche, il est épicé, moelleux, avec une finale agréablement amère. Parfait pour accompagner le gibier, comme le ragoût de cerf avec de la polenta, ou encore les fromages d'alpage affinés