Albarola 'Poggi al Bosco' Santa Caterina 2022

L'Albarola "Poggi al Bosco" de la Cantina Santa Caterina est un vin blanc produit dans la région de Sarzana, avec une maceration sur les peaux et un affinage ultérieur en amphore. Le cépage Albarola est cultivé presque exclusivement dans les terres de Lunigiana, où il a survécu grâce à quelques vignerons fidèles aux plus anciennes traditions du territoire. C'est un vin au goût ancien et authentique, qui exprime des arômes fruités denses, de zeste d'agrumes et de légères notes herbacées. La gorgée est riche et pulpeuse avec un beau fruit en avant-plan, accompagnée d'une bonne fraîcheur, qui se termine sur des sensations salines.

Le vin "Poggi al Bosco" est produit avec les raisins du vignoble Santa Caterina, une parcelle d'environ 7,5 hectares, cultivée en terrasses et caractérisée par la présence de sols argileux. En plus du Vermentino, une petite partie d'Albarola est présente, un cépage à baies blanches autochtone du Levant ligure et souvent utilisé en assemblage. Les vignes sont gérées en biodynamie, avec une grande attention à l'environnement environnant et également les travaux en la cave est réduite au minimum, afin de valoriser au mieux les caractéristiques de la matière première, sans trop de médiations.  La fermentation se fait avec macération sur les peaux pendant environ 10 jours dans des cuves en acier, en utilisant uniquement des levures indigènes. Le vin repose ensuite dans des jarres en grès pendant environ 12 mois avant la mise en bouteille.

Le "Poggi al Bosco" Santa Caterina veut être un hommage au passé, tant par l'utilisation d'un ancien cépage peu connu comme l'Albarola, que par la technique de production, qui prévoit le processus de macération sur les peaux et l'affinage ultérieur en amphore, un matériau qui rappelle les coutumes géorgiennes. L'objectif est de réaliser un vin capable d'exprimer les meilleures caractéristiques variétales du raisin dans son intégrité et sa pureté. La couleur est jaune paille foncé avec des reflets orangés. La palette olfactive est riche en arômes évolués et mûrs, qui vont du floral au fruit, aux herbes de la garrigue méditerranéenne. En bouche, il est doux et harmonieux, avec une gorgée dense savoureuse et persistante, qui se termine sur bonne fraîcheur.