Albarola Lunae Bosoni 2025
Cépages insolitesL'Albarola de Cantine Lunae est un vin blanc frais et à la personnalité méditerranéenne, d'où émerge un éventail aromatique caractérisé par de légères notes d'herbes aromatiques maritimes et des parfums aromatiques intrigants. La gorgée se distingue par sa persistance aromatique et par une salinité marquée mais élégante qui enrichit la perception gustative.
L'Albarola de Lunae Bosoni est un blanc rafraîchissant et léger qui naît dans les collines de Luni, au cœur de la Lunigiana, dans l'extrême Levante Ligure. Un cépage autochtone et peu connu, normalement utilisé en assemblage avec d'autres variétés de la région, est ici vinifié en pureté, donnant naissance à une bouteille qui renferme en elle de puissants arômes de mer et de maquis méditerranéen, surprenant dès la première gorgée par sa fraîcheur et sa linéarité.
L'Albarola est obtenu d'un vignoble situé entre Castelnuovo Magra et Ortonovo, au sein de la DOC Colli di Luni, à partir de vignes d'environ 20 ans plantées sur des sols principalement argileux, mais avec un pourcentage élevé de galets et de pierres. C'est de ces vignobles, situés à quelques kilomètres de la mer, que les raisins Albarola sont récoltés à la main, généralement dans la première moitié de septembre et immédiatement macérés à froid pendant une demi-journée, afin d'extraire délicatement et de faire ressortir les parfums typiques de cette variété. La fermentation et la vinification se déroulent dans des cuves en acier inoxydable ; suit un bref affinage en acier uniquement, avant la mise en bouteille au mois de mars/avril.
Le vin blanc Albarola Lunae Bosoni présente un profil fragrant et agréable. La macération à froid permet de conserver à la vue une couleur jaune très pâle, mais d'exalter au maximum le profil aromatique de ce cépage. Nous retrouvons de puissants arômes d'agrumes et de fleurs blanches, mais aussi des parfums marins et minéraux. En bouche, l'entrée est pleine et croquante, dominée par des notes de fruits frais, avec une finale surprenante qui laisse le palais avec une agréable sensation de salinité. Une gorgée qui invite à l'accord avec des recettes de mer, typiques de la cuisine ligure. Des fritures de poisson, des mollusques et des crudités sont les plats idéaux à servir avec cette bouteille.