Albana di Romagna Passito 'Mrosa' Treré 2018 - 37.5cl
'Mrosa' de Treré est un Albana di Romagna Passito aux reflets dorés et cuivrés. Doux, fruité et séduisant, il est obtenu par passerillage sur pied des raisins les plus mûrs, qui sont ensuite fermentés pendant environ deux ans en fûts de chêne. Le résultat est un vin passito aux nuances mielleuses et agrumées avec des rappels de fruits secs, idéal comme vin de méditation, après le repas ou associé à des fromages bleus
L'Albana di Romagna Passito 'Mrosa' de la cave familiale Trerè est un vin de dessert au goût doux et enveloppant irrésistible. La tradition de vinifier l'Albana di Romagna en version passito est très ancienne car déjà dans les temps anciens, il était d'usage de vendanger les vignobles d'Albana en trois étapes : la première récolte pour obtenir un vin sec, la deuxième vendange pour produire un vin moelleux, tandis qu'avec la troisième récolte, les grappes étaient suspendues dans les greniers et laissées à sécher pour obtenir un vin doux servi lors des fêtes et comme vin de messe. Le terme « mrӧsa » vient du dialecte romagnol et désigne l'amata.
Le 'Mrosa' Romagna Albana Passito Trerè naît uniquement de raisins Albana récoltés tardivement, lorsque les baies ont atteint le stade de surmaturation et ont été en partie attaquées par la soi-disant pourriture noble, un champignon connu sous le nom de Botrytis cinerea capable de déshydrater les grappes tout en développant des arômes particuliers. Dans la cave, le moûtobtenu par le pressurage doux des raisins fermente dans des fûts de chêne de 250 litres, les mêmes contenants où le vin vieillit pendant 2 longues années jusqu'à l'embouteillage final.
Le 'Mrosa' Romagna Albana Passito de Trerè possède une intense et très consistante couleur ambrée. Le nez se décline sur des parfums enivrants et séduisants d'abricot mûr, de fruits tropicaux, de figue blanche sèche, de miel et de pâte d'amande, enrichis de nuances épicées et de subtiles notes de safran. L'entrée en bouche est douce, moelleuse et dense, avec un développement qui révèle une robuste épaule frais-salé et une persistance hors du commun, d'excellente correspondance goût-olfactive. Il est conseillé de servir le 'Mrosa' en fin de repas, seul ou en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le gorgonzola, le stilton ou divers fromages de chèvre.