Zibibbo Secco 'Jasmin' Firriato 2025
Le Zibibbo "Jasmin" est un vin blanc aromatique sec qui exprime la richesse méditerranéenne du cépage, ici déclinée en termes de fraîcheur, légèreté et immédiateté. Il sent le maquis méditerranéen, les herbes aromatiques, de nombreuses fleurs blanches et des agrumes doux. La gorgée est légère, fine, rafraîchissante, savoureuse et désaltérante
Le Zibibbo Secco "Jasmin" de Firriato est un vin sicilien produit à partir de l'un des cépages blancs les plus anciens et fascinants cultivés dans la région méditerranéenne : le Zibibbo ou Moscato d'Alessandria. C'est un cépage aromatique très polyvalent, adapté à la production de vins doux, mais qui connaît aujourd'hui un grand succès avec des vinifications en sec. Ses délicats parfums floraux, ses arômes fruits frais et parfumés, sa fraîcheur saline, font du Zibibbo un vin très adapté à être dégusté avec des antipasti de fruits de mer et des crustacés. Il est absolument inégalable avec un plat de crevettes rouges de Mazara del Vallo.
"Jasmin" est un Zibibbo pur qui naît dans la région de Trapani, berceau sicilien de ce cépage aromatique extraordinaire. Bien que la cave Firriato ait été fondée seulement dans les années 80, en quelques décennies, elle a su s'imposer comme l'une des réalités les plus importantes de toute l'île, contribuant à la renaissance du vin sicilien sous le signe de la qualité. Aujourd'hui, le domaine possède des terres dans diverses zones de la Sicile, mais le le noyau originel de l'entreprise se trouve dans les campagnes de Trapani. C'est précisément sur les terres argileuses de la Tenuta Borgo Guarini que le Zibibbo est cultivé. La magnifique zone vallonnée, située entre 300 et 400 mètres d'altitude, se trouve dans l'arrière-pays profond de Trapani, vers la côte sud de l'île. À la fin du pressurage doux, le moût est dirigé vers la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, pendant environ trois semaines. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin repose pendant quelques mois dans des cuves en acier sur les lies fines.
Le vin Zibibbo Secco "Jasmin" de Firriato est un blanc parfumé, frais et élégant, avec un goût délicat et d'une agréable buvabilité. Dans le verre, il a une couleur jaune paille lumineuse et brillante, avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet exprime des parfums de fleurs blanches, des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et des notes tropicales. La gorgée est agile et fluide, avec un corps élancé et un fruit délicat et mûr. La finale est agréablement aromatique, avec une vive fraîcheur et une fermeture sur des notes salines.