Volnay Premier Cru 'Clos des Chenes' Domaine des Comtes Lafon 2018

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chenes" du Domaine des Comtes Lafon est un rouge raffiné. Un Pinot Noir en pureté, délicat et finement nuancé, véritable et limpide expression d'une Appellation célèbre dans le monde entier pour son élégance. Situé au cœur de la Côte de Beaune, Volnay se trouve près du relief du mont Chaignot et sur son territoire communal, on trouve pas moins de 29 Climats classés Premier Cru. Sa renommée est due à l'œuvre des moines des abbayes de Saint-Andoche d'Autun et de Maizières, qui ont valorisé ses terres, composées de précieux sols calcaires, très propices à la viticulture. C'est un grand vin à déguster avec de la volaille ou du petit gibier rôti ou à la broche.

"Clos des Chenes" est un Volnay Premier Cru d'un domaine à caractère familial. Le Domaine des Comtes Lafon cultive environ 16 hectares de vignes, dans de nombreux crus des territoires communaux de Meursault, Monthélie, Volnay et Chassagne-Montrachet. Les raisins proviennent d'une petite parcelle de 38 acres située dans la partie nord-ouest du territoire communal de Volnay. Les vignes ont environ 30 ans et proviennent d'une sélection massale des meilleures plantes du domaine. Les vignes enfoncent leurs racines dans des terres peu profondes, qui reposent sur la roche mère calcaire. À la fin de la vendange, les raisins sont soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, en utilisant uniquement des levures indigènes et avec une macération sur les peaux d'environ trois semaines. À l'issue d'une décantation statique, le vin mûrit en barriques de chêne français, dont environ un tiers est neuf, pendant une période de 18 à 22 mois selon les caractéristiques de l'année.une texture tannique très fine et parfaitement intégrée au corps du vin, un fruit parfumé, enveloppé de complexes arômes tertiaires, qui enrichissent sa profondeur, rendant l'expérience gustative inoubliable. La finale est longue, persistante et caractérisée par une agréable sensation de fraîcheur.