'Vitagrama' Casa Caterina 2009

Le ‘Vitagrama’ de Casa Caterina est un vin rouge au profil aromatique fruité et épicé qui fait de la complexité et de la richesse expressive ses vertus majeures. Le nom du domaine a été choisi pour rendre hommage à la mère d'Aurelio et Emilio Del Bono, des frères qui, adoptant une philosophie de production sincère et artisanale, dirigent cette réalité viticole lombarde avec la même passion transmise par leur père Francesco, qui aide encore sur le terrain aujourd'hui. L'esprit sincèrement naturel se reflète dans des vins au caractère pur et incontaminé, capables d'associer qualité exceptionnelle et sens d'appartenance. Sur l'étiquette, deux mains sales de terre tenant une grappe mûre sont représentées et le nom de la bouteille fait référence à la difficile existence paysanne.

Casa Caterina ‘Vitagrama’ est réalisé à partir d'un assemblage de différents cépages à baies noires, cultivés sur des sols d'origine morainique suivant les principes de l'agriculture biodynamique. Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse et ensuite vinifiés en rouge séparément. La la fermentation alcoolique est opérée par les seuls levures indigènes en fûts de bois, où se produit également la fermentation malolactique subséquente. Pendant tout le processus de vinification, le liquide ne subit aucune filtration.

Dans le verre, le ‘Vitagrama’ Casa Caterina exprime une couleur rouge rubis intense. Le bouquet aromatique est large et articulé, défini par des parfums de mûre, sous-bois, poivre noir et anis étoilé, enrichis de souffles balsamiques. Une gorgée pleine, élégante et de grande correspondance goût-olfactive, initialement douce mais bientôt rejointe par une vive verve frais-sapide qui persiste longtemps avec des tanins veloutés. Une interprétation harmonieuse qui frappe par son équilibre, capable de se valoriser si elle est associée à de savoureuses préparations de viandes rouges et de gibier.