Viognier 'Montedonico' Terenzi 2025
Le Viognier "Montedonico" de la cave Terenzi est un vin blanc tranquille aux notes fruitées parfait pour un apéritif entre amis. Le nom fait référence à celui du vignoble où les raisins du cépage éponyme sont récoltés et sélectionnés avant d'être vinifiés et affinés en cuves d'acier. La couleur est jaune paille et le bouquet aromatique exprime des arômes de fruits d'été mûrs comme l'abricot et la pêche, avec de légères nuances de fleurs blanches. Le goût est enveloppant, minéral, avec des souvenirs d'agrumes et une finale fraîche
Le Viognier "Montedonico" de Terenzi est une version particulièrement fraîche et parfumée du cépage français. Dans la vallée du Rhône et en particulier dans la célèbre zone de Condrieu, le Viognier offre des blancs d'une richesse et d'une complexité aromatique extraordinaires. Le choix de Terenzi a été de proposer un vin en accord avec la tradition du territoire de la côte toscane. Ainsi naît un blanc qui, tout en conservant la typicité variétale du raisin, mise surtout sur l'immédiateté expressive et la fluidité en bouche. C'est un blanc au visage gastronomique, très adapté pour accompagner des plats de pâtes de mer, du poisson au four ou des fromages semi-affinés du territoire.
Le "Montedonico" est un Viognier pur, qui naît dans le domaine de Scansano de Terenzi. Le processus d'étude et de zonation des sols a permis de planter chaque variété à l'endroit le plus adapté, afin d'obtenir des raisins de très bonne qualité et avec des arômes variétaux très riches et intenses. Le Viognier est cultivé dans le vignoble Montedonico, caractérisé par la présence de sols argileux et sablonneux, avec une abondante présence de calcaire, surtout dans les zones les plus élevées de la colline.La récolte des raisins a lieu début septembre, afin de préserver une bonne fraîcheur de base. Les grappes sont soumises à un pressurage doux, pour extraire uniquement la première fraction du moût. La fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, à une température de 18 °C, et le vin est mis en bouteille après un court élevage en cuves d'acier.
Le blanc Viognier "Montedonico" de Terenzi est un vin au charme enveloppant, qui séduit le palais par une remarquable persistance gustative. Il se présente avec une belle robe jaune clair aux reflets dorés lumineux. Le bouquet est riche et intense, avec des arômes rappelant les fruits mûrs, en particulier la poire Williams, la pêche, l'abricot, le melon jaune, accompagnés de nuances florales et de notes d'agrumes parfumées. En bouche, il a une bonne structure, avec une gorgée ample et dense de riches et crémeux arômes fruités, qui accompagnent harmonieusement vers une finale, équilibrant la douceur mûre du fruit avec une agréable fraîcheur.