Vino Rosso da Litro Sette 2023 - 100cl
Vins du vigneronLe Vino Rosso da Litro est produit par la cave Sette, une cave piémontaise située à Nizza Monferrato. Les vignes qui créent cette étiquette ont entre 20 et 80 ans et sont situées sur des sols composés de calcaire, de gypse et de marne grise, à une altitude d'environ 280 mètres au-dessus du niveau de la mer. Velouté et d'une grande persistance, le vin rouge Litre se caractérise par des notes fruitées de groseille et de framboise, des notes épicées de poivre noir et de légères notes terreuses. Idéal pour une grigiliata al fresco entre amis
Le Vino Rosso da Litro de la cave piémontaise Sette se présente comme un vin à la nature conviviale et insouciante, attributs soulignés tant par le format d'un litre de la bouteille que par le bouchon à couronne. Le domaine Sette se trouve sur les collines de Nizza Monferrato, où les associés Gianluca, Gregorio et Gino gèrent environ 6 hectares de vignes principalement dédiées aux variétés traditionnelles du territoire, comme le Grignolino, le Moscato Bianco et, surtout, le Barbera. La philosophie de production de la cave repose sur une conduite agronomique consciencieuse et respectueuse de la santé de l'environnement, ainsi que sur des pratiques œnologiques authentiques et jamais invasives. L'approche de vinification exclut ensuite tout protocole ou règle fixe, avec la seule volonté de fournir l'expression la plus vraie et vivante du territoire.
Sette Vino Rosso da Litro est produit en n'utilisant que des raisins rouges cultivés selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Suite à la vendange, effectuée rigoureusement à la main, les grappes sont foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux pendant environ 2 semaines. Le vin est enfin mis en bouteille dans un format d'un litre sans subir aucune opération de clarification et de filtration.
À la vue, le Vino da Litro Rosso de la réalité artisanale Sette présente une teinte rouge rubis intense. Du verre émergent de forts arômes fruités qui rappellent le cassis et la framboise, accompagnés de notes terreuses et de rappels de poivre noir. En bouche, il montre une fluidité surprenante, ainsi qu'un corps plein et une texture tannique veloutée qui offrent une sensation générale de douceur. La finale persistante insiste sur les sensations fruitées marquées perçues précédemment à l'olfaction.