Vin Rouge 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020
Domaine La Coume-Lumet

Vin Rouge 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020

Lo Camin de Lumet » du Domaine La Coume-Lumet est un vin rouge, un assemblage de Malbec, Syrah, Merlot et Grenache produit à Limoux, en France. Fruit de pratiques non invasives et d'un élevage de cinq mois en fûts de chêne, ce vin est frais, onctueux et assez persistant. Les arômes qui prédominent sont certainement ceux des fruits de la forêt et des épices, ce qui fait que Lo Camin de Lumet peut être dégusté avec des viandes rouges classiques, mais aussi avec de bons poissons fumés

17,40 

Caractéristiques

Appellation

Limoux AOC

Cépages

Malbec 50%, Syrah 30%, Merlot 10%, Grenache 10%

Tipologia

Degré alcoolique

14.5 %

Format

75 cl Bouteille

Vinification

Sols argilo-calcaires orientés au sud

Élevage

5 mois, en partie en cuves et en partie en fûts de chêne

Philosophie de production

Artisanaux, Sans sulfites ajoutés ou minimaux, Levures indigènes

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU VIN ROUGE 'LO CAMIN DE LUMET' DOMAINE LA COUME-LUMET 2020

Il Rosso ‘Lo Camin de Lumet’ del Domaine La Coume-Lumet è un’etichetta della Linguadoca-Rossiglione dal sapore pieno e concentrato. Le origini del Domaine La Coume-Lumet risalgono al 2012, quando i coniugi Luc e Isabelle, lui ingegnere informatico e lei laureata in psicologia, trovarono dopo anni di ricerche una splendida tenuta immersa nella denominazione di Limoux. Nonostante le vigne versassero in uno stato di semi-abbandono, il potenziale del territorio fu chiaro fin da subito, potenziale determinato in parte dal clima, influenzato da influssi sia mediterranei sia atlantici, e in parte dalla matrice argilloso-calcarea dei suoli.

‘Lo Camin de Lumet’ Domaine La Coume-Lumet Rosso consta di un assemblaggio di uve Malbec (50%), Syrah (30%), Merlot (10%) e Grenache (10%), varietà coltivate adottando pratiche rispettose dell’ambiente. In particolare le piante poggiano su un pendio esposto a sud, situato a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare all’interno dell’AOC di Limoux. Una volta vendemmiati, i grappoli vengono vinificati in rosso tramite fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. La successiva fase di invecchiamento si protrae per 5 mesi e si svolge per metà della massa sempre in acciaio e per la restante metà in botti di rovere.

Nel calice, il Rosso Domaine La Coume-Lumet ‘Lo Camin de Lumet’ mostra una tonalità rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Lo spettro olfattivo propone vividi aromi di ribes rosso, fragola, lampone e prugna, uniti a richiami di pepe nero tipici del Syrah. In bocca risulta pieno e corposo, non privo però di freschezza, con una trama tannica morbida e fine che anticipa i persistenti ritorni di frutti di bosco. Per le sue caratteristiche, questo rosso di Limoux si abbina splendidamente a piatti a base di carni saporite come il manzo e l’anatra.

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets

Goût

Groseille, fraise, framboise, prune et poivre noir

Au nez

Fin, frais, persistant, avec des tannins souples

Température de service
18°-20°C
Débouchage
Pour goûter un vin artisanal au mieux, nous vous conseillons de le laisser respirer au moins 15-30 minutes avant de le servir
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet large
Idéal pour les vins rouges de bonne structure et d'intensité, qui ont besoin d'oxygénation pour s'ouvrir pleinement et développer au maximum leur ensemble aromatique intense et complexe
Longevity
Vous pouvez le laisser reposer dans la cave tranquillement pour 2-3 ans

Domaine La Coume-Lumet

Année de fondation2013
Hectares de vignoble17
ŒnologueLuc Abadie
AdresseDomaine La Coume-Lumet, Coume - 11300 Cépie, (Francia)
Domaine La Coume-Lumet

Parfait à boire avec

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Charcuterie

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Fromages Affinés

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Viande grillée et rôtie

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Poisson Fumé

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Risotto aux légumes