Vetere' San Salvatore 2024

Le “Vetere” de la cave campanienne San Salvatore est un rosé au profil très délicat et subtil, qui est réalisé en vinifiant l'Aglianico en pureté. Le grand cépage autochtone campanien, en plus de produire des rouges intenses et longs, grâce à son élégance, est capable de produire également des rosés dotés d'une grande personnalité. Ses arômes fruités et sa vibrante fraîcheur constituent les éléments indispensables pour créer de grands rosés. La vinification très délicate permet d'obtenir des arômes élégants et raffinés. C'est une étiquette à déguster avec des antipasti de mer, en particulier avec des crustacés ou avec des ragoûts de poisson à la tomate.

Le Rosato “Vetere” de la cave San Salvatore est un vin qui synthétise très bien la rencontre chanceuse entre l'Aglianico et le territoire du Cilento. Il s'agit, en effet, d'un Rosé au souffle marin, avec des caractéristiques qui exaltent les qualités de finesse du cépage et le caractère méditerranéen de la merveilleuse zone de production. C'est un vin qui naît à l'ombre des Temples de Paestum, de vignes cultivées sur des sols de texture moyenne, principalement composés de calcaire et d'argile. Les raisins subissent une macération à basse température pendant six heures, puis sont pressés doucement avec un bref contact sur les peaux pour extraire seulement un minimum de couleur et d'arômes. Le moût est vinifié en blanc dans des cuves en acier à température contrôlée et le vin vieillit toujours en acier pendant 6 mois avant la mise en bouteille.

Le Rosé “Vetere” de la cave San Salvatore est une interprétation moderne et très actuelle de ce type fascinant, qui gagne de plus en plus d'estimations parmi les passionnés du monde du vin. Cela est également dû à des bouteilles comme celle-ci, qui tracent un profil essentiel, élégant et très agréable. Suivant l'orientation la plus répandue dans le paysage des Rosés, il se présente avec une couleur rose très pâle, avec des arômes qui rappellent les agrumes, la grenade, la framboise, le cassis, les herbes aromatiques, accompagnés de nuances florales et iodées. La gorgée est savoureuse et agrumée, avec une finale caractérisée par une fraîcheur minérale nette. Un rosé qui n'a rien