Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori 1979 ' Contini - 37.5cl
Cépages insolitesLa Vernaccia di Oristano 'Antico Gregori' de Contini est un vin blanc chaud et enveloppant avec une structure robuste et riche. Provenant du Sinis, péninsule de la Sardaigne centre-ouest, cette Vernaccia est produite uniquement lors des meilleures années à partir d'une base de 1979 qui est complétée par des vernaccias plus jeunes et achevée avec d'autres très anciennes des premières décennies des années 900. Le résultat est excellent, avec des notes de fruits secs, de miel et de crème pâtissière, idéal à servir accompagné de préparations avec de la bottarga ou de fromage avec de la confiture de figues
La Vernaccia di Oristano ‘Antico Gregori’ Riserva rappresenta l’etichetta più prestigiosa e identitaria della cantina sarda Contini, eccellenza assoluta del territorio di Oristano. La famiglia Contini si dedica alla produzione di questo nettare della tradizione del Sinis dalla fine dell’800, avendo contribuito fortemente alla valorizzazione della Vernaccia, antichissima varietà a bacca bianca autoctona della Sardegna centro-occidentale. Questo processo è culminato nel 1971 con l’attribuzione della denominazione Vernaccia di Oristano, prima DOC di tutta la Sardegna. Il nome ‘Antico Gregori’ fa riferimento alla caratteristica tipologia di terreni ciottolosi e argillosi su cui crescono le uve, denominati appunto “Gregori”.
La Riserva ‘Antico Gregori’ Contini Vernaccia di Oristano viene prodotta esclusivamente nelle annate migliori a partire da sole uve Vernaccia coltivate nella zona della Bassa Valle del Tirso, a pochi metri sul livello del mare. Le piante poggiano su terreni magri e sabbiosi di tipo Gregori, nel clima mediterraneo e ventilato del Sinis. In cantina i grappoli vengono sottoposti a una spremitura soffice, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata. Il lunghissimo invecchiamento dura decenni e avviene in caratelli scolmi sotto il velo dei lieviti flor, con la base più antica che viene rabboccata con piccole percentuali di vino giovane in alcuni anni. Il tutto è poi completato dall’aggiunta di Vernaccia vecchissima, risalente addirittura ai primi del ‘900.
La Vernaccia di Oristano Riserva ‘Antico Gregori’ di Contini è di colore giallo dorato con riflessi ambrati. Inebrianti aromi di fico, crema pasticcera, nocciola, noci e miele affollano l’olfatto, accompagnati da ricordi marini e suggestioni di arachide salato. Al palato spicca per il caldo e avvolgente abbraccio degli alcoli, bilanciato in maniera sorprendente dal marcato timbro sapido e dal persistente finale ossidativo.