Vermouth Rosso Superiore Sant'Orsola
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Le Vermouth Rosso Superiore di Sant'Orsola est un vin épicé de Turin, doux, complexe et intensément aromatique. Né de l'union de vin piémontais, de sucre, d'alcool et d'une infusion d'herbes et d'épices, ce distillat se caractérise par des notes piquantes d'absinthe, des arômes de quinquina et des notes d'agrumes. Parfait pour être consommé seul en digestif, il peut également être associé à d'autres mélanges pour réaliser des cocktails frais et sensationnels
Le Vermouth di Torino Rosso Superiore de la réalité Sant’Orsola est un vin aromatisé au goût chaud et épicé, agréablement amer. Le Consortium du Vermouth di Torino régule la production du vin aromatisé italien le plus iconique, né au XVIIIe siècle au pied des Alpes. Pour la typologie Vermouth Superiore, le titre alcoométrique ne doit pas être inférieur à 17 % et le vermouth doit provenir pour au moins 50 % de vins piémontais aromatisés avec des herbes, autres que l'absinthe, cultivées ou récoltées au Piémont.
Pour la production du Vermouth di Torino Sant’Orsola Rosso Superiore, une combinaison d’ingrédients est utilisée, tels que du vin rouge du Piémont à Appellation d'Origine Contrôlée, des herbes aromatiques, diverses épices, des écorces, des racines et des fleurs soigneusement sélectionnées. En particulier, il s'agit de 5 ingrédients parmi les herbes et les épices, dont se distingue l’absinthe romaine. Les botaniques sont donc mises en infusion dans une solution hydro-alcoolique et, après une période d’extraction adéquate, l’infusion est alors mélangée avec la base de vin rouge et le sucre. Suit la maturation de quelques mois qui précède l’embouteillage final.
À la vue, le Vermouth Rosso Superiore de Sant’Orsola montre une coloration rouge grenat foncé. Au nez, on perçoit des arômes intenses et séduisants d’absinthe, de quinquina et d’agrumes qui rencontrent des rappels épicés nets. Le goût est doux et équilibré, d'une complexité notable, avec une finale agréablement amère qui rappelle les écorces. Ce Vermouth Rosso Superiore peut être servi seul, pur ou avec quelques glaçons comme un digestif savoureux, bien qu'il constitue également une base exceptionnelle pour la préparation de cocktails, des plus classiques Negroni, Americano et Manhattan, à ceux plus fantaisistes et créatifs.