Vermouth Rosso Carpano - 100cl
Vermouth Rosso Carpano est un vin épicé traditionnel qui s'inspire de l'ancienne recette d'Antonio Benedetto Carpano. Un classique à l'heure de l'apéritif ou un ingrédient de mixologie parfait, il conquiert par sa texture douce, séduisante et souple, riche en arômes d'épices, de zest d'orange et d'agréables nuances amères.
Le Vermouth Rosso de Carpano représente l’étiquette originale, la tradition liée à l’ancienne recette du créateur du Vermouth. La bouteille porte la date de 1786, année où Antonio Benedetto Carpano a inventé le Vermouth. Fils des anciennes pratiques d’aromatisation des vins qui se perdent dans la nuit des temps, le Vermouth représente la version codifiée à la fin du XVIIIe siècle et encore réalisée avec les mêmes ingrédients. Sa force réside dans le fait d’avoir traversé les siècles sans céder aux modes, restant toujours fidèle à lui-même. Aujourd’hui, il renouvelle son charme dans un contexte de vive attention envers le monde du Vermouth, surtout pour son utilisation dans la création de cocktails.
Le Vermouth Rosso de Carpano est une excellence piémontaise qui est encore aujourd’hui le protagoniste de l’apéritif et de l’art de la mixologie. Il est réalisé avec une base de vins de moyenne teneur en alcool, produits avec des raisins autochtones italiens de Romagne, des Pouilles et de Sicile, qui sont travaillés dans les 24 heures pour éviter les oxydations. Le processus se poursuit avec l’extraction des arômesde plantes, d’herbes, d’épices et de racines par infusion à chaud ou extraction à froid, selon le type d’herbe. Parmi les trois ingrédients utilisés, il y a le safran de haute qualité, pour la plupart provenant des hauts plateaux d’Iran, l’Absinthe des Alpes piémontaises et de la Vallée d’Aoste et le sucre brûlé, qui non seulement adoucit mais donne une note légèrement caramélisée. À la fin de la phase d’extraction, qui dure plusieurs mois, le Vermouth s’affine pendant quelques mois avant d’être mis en bouteille pour la commercialisation ultérieure.
Le Vermouth Rosso, né dans la célèbre entreprise turinoise Carpano, fait aujourd’hui partie du vaste catalogue de la Distillerie Fratelli Branca, qui conserve la précieuse recette secrète, connue de seulement trois personnes au sein de l’entreprise. Le Vermouth Rosso se présente avec une couleur ambrée foncée et exprime immédiatement des arômes d’épices orientales, de vanille, de zeste d’orange, de fruits secs et d’herbes médicinales, sur un fond vineux. Doux, chaud et enveloppant, il a une gorgée ample, complexe et très persistante, qui se termine sur des notesdélicatement épicées.