Vermouth di Toscana 'Dandi' Distilleria Indie - 75cl
Le ‘Dandi’ Vermouth de Toscane est une rencontre entre tradition et modernité. Il est produit à la Distillerie Indie dans la province de Lucques, la première distillerie à impact zéro en Italie, à partir de vins toscans de petite production. Au nez, il est complexe et équilibré, avec des arômes intenses d'agrumes et de vin, avec des notes herbacées qui dominent en finale. En bouche, il est doux et équilibré, définitivement persistant. Idéal pour les apéritifs ou les cocktails, c'est un hommage à la tradition du vermouth
Le Vermouth de Toscane ‘Dandi’ de la réalité productive Distilleria Indie représente une interprétation du vin aromatisé italien le plus connu qui reprend l’ancienne tradition du vermouth toscan, pensé par des bartenders pour des bartenders. En effet, déjà en 1773, l’auteur et médecin toscan Cosimo Villifranchi parlait du vermouth dans son œuvre “Oenologia toscana”, encore avant que le piémontais Antonio Benedetto Carpano ne commence, en 1786, la production à grande échelle. L’antique tradition du vermouth toscan est particulièrement liée à la vaste production viticole qui a toujours caractérisé la région ainsi qu’au florissant commerce d’épices qui animait ses villes. Ici aussi, à l’origine, le vermouth était apprécié pour ses propriétés médicinales, avant de s’affirmer pour ses agréables qualités organoleptiques.
Le Vermouth de Toscane ‘Dandi’ Distilleria Indie est élaboré à partir d’une base de vin rouge produit en Toscane combiné avec diverses botanicals de qualité, dont l’absinthe romaine, le pissenlit et l’orange douce, ainsi qu’avec une certaine quantité de sucre, fondamentale pour équilibrer le goût amer.de l'absinthe.
À la vue, le Vermouth de Toscane 'Dandi' de Distilleria Indie révèle une couleur rouge grenat intense. Le bouquet aromatique fascinant exprime des sensations vives de zeste d'agrumes qui se mêlent à de délicates nuances herbacées de rhubarbe. La gorgée est chaude et savoureuse, d'une grande persistance, en parfait équilibre entre la douceur contenue et l'amertume typique du vermouth. Le même producteur suggère d'apprécier ce vermouth frais, pur ou avec quelques glaçons, peut-être décoré d'un zeste d'orange ou de citron. À essayer aussi dans la mixologie pour la préparation de cocktails classiques à base de vermouth, comme le Negroni et l'Americano.