Distilleria Indie
La Distillerie Indie est l'artisan de spiritueux et de liqueurs premium 100% italiens produits selon une approche sincèrement respectueuse de l'environnement, comme le prouve la certification « Carbon-Neutral », la première obtenue par une distillerie italienne. Située à San Pietro In Campo, dans la province de Lucques, cette jeune réalité productive, fondée en 2022, vise à transmettre dans la bouteille les arômes et les saveurs de la Belle Italie, en particulier de l'Apennin toscan et de la Sicile. Le tout en poursuivant une philosophie de production réellement verte, fondée sur des pratiques telles que l'utilisation d'énergie renouvelable, l'optimisation des processus de production, l'utilisation de matériaux recyclés et la plantation de nouveaux arbres pour absorber le CO2 atmosphérique. Cette distillerie est née de la vision de Francesco Marcucci et Saverio Bertagni, deux jeunes fortement déterminés à réaliser des spiritueux et des liqueurs de haute qualité sans impacter l'environnement.
Le processus de production du gin de la Distillerie Indie, premier produit présenté par Francesco et Saverio, commence par la sélection minutieuse des botaniques du territoire italien, notamment le genièvre, la sauge et le romarin de l'Apennin toscan, ainsi que les citrons de Sicile. Tous ces ingrédients sont soumis à une lente infusion dans de l'alcool pur d'origine céréalière, suivie de la distillation dans des alambics à bain-marie qui permettent d'éviter le contact direct avec la chaleur de la flamme ou de la vapeur, préservant au maximum l'intégrité aromatique des botaniques. Une fois la phase de distillation terminée, le gin est dilué avec de l'eau purissime provenant de la source de la rivière Tibre de Monte Nerone, afin de réduire le titre alcoométrique. Enfin, le distillat est réfrigéré pendant trois jours à une température de -15 °C et est ensuite filtré avant la commercialisation finale.
La marque Ambrosia Gin est la première présentée par Francesco et Saverio, même avant la naissance officielle de la Distillerie Indie. Les gins signés Ambrosia se distinguent par leur caractère méditerranéen qui parvient à évoquer les parfums irrésistibles de notre Péninsule, en particulier de la Toscane et de la Sicile.
La Distillerie Indie est l'artisan de spiritueux et de liqueurs premium 100% italiens produits selon une approche sincèrement respectueuse de l'environnement, comme le prouve la certification « Carbon-Neutral », la première obtenue par une distillerie italienne. Située à San Pietro In Campo, dans la province de Lucques, cette jeune réalité productive, fondée en 2022, vise à transmettre dans la bouteille les arômes et les saveurs de la Belle Italie, en particulier de l'Apennin toscan et de la Sicile. Le tout en poursuivant une philosophie de production réellement verte, fondée sur des pratiques telles que l'utilisation d'énergie renouvelable, l'optimisation des processus de production, l'utilisation de matériaux recyclés et la plantation de nouveaux arbres pour absorber le CO2 atmosphérique. Cette distillerie est née de la vision de Francesco Marcucci et Saverio Bertagni, deux jeunes fortement déterminés à réaliser des spiritueux et des liqueurs de haute qualité sans impacter l'environnement.
Le processus de production du gin de la Distillerie Indie, premier produit présenté par Francesco et Saverio, commence par la sélection minutieuse des botaniques du territoire italien, notamment le genièvre, la sauge et le romarin de l'Apennin toscan, ainsi que les citrons de Sicile. Tous ces ingrédients sont soumis à une lente infusion dans de l'alcool pur d'origine céréalière, suivie de la distillation dans des alambics à bain-marie qui permettent d'éviter le contact direct avec la chaleur de la flamme ou de la vapeur, préservant au maximum l'intégrité aromatique des botaniques. Une fois la phase de distillation terminée, le gin est dilué avec de l'eau purissime provenant de la source de la rivière Tibre de Monte Nerone, afin de réduire le titre alcoométrique. Enfin, le distillat est réfrigéré pendant trois jours à une température de -15 °C et est ensuite filtré avant la commercialisation finale.
La marque Ambrosia Gin est la première présentée par Francesco et Saverio, même avant la naissance officielle de la Distillerie Indie. Les gins signés Ambrosia se distinguent par leur caractère méditerranéen qui parvient à évoquer les parfums irrésistibles de notre Péninsule, en particulier de la Toscane et de la Sicile.
