Vermentino 'Ruinas' Depperu 2024

Le “Ruinas” de la cave sarde Depperu est un Vermentino pur de qualité particulière, qui naît dans le splendide territoire vallonné de la Gallura. Un vin au caractère typiquement méditerranéen, fils du soleil et du Maestrale, qui caractérisent le climat du nord de la Sardaigne. L'affinage uniquement en acier préserve le bouquet variétal, qui exprime des notes de fleur d'oranger, d'herbes médicinales et sauvages de la maquis méditerranéenne, de fruits blancs, des senteurs iodées et marines. La gorgée est d'un grand équilibre, avec des arômes fruités, des nuances végétales, de la fraîcheur et une veine saline et minérale, presque saumâtre. Un grand blanc à associer aux plats traditionnels de la cuisine de la mer.

Le Vermentino “Ruinas” naît dans le domaine de propriété, qui se trouve justement au cœur de la Gallura, à Luras, un peu plus au nord-est de Tempio Pausania. Les vignes se trouvent en collines à une altitude d'environ 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols de texture moyenne de décomposition granitique, avec présence de sables. La forme de culture des vignes est en cordon de Royat, avec un rendement qui n'atteint pas 70 quintaux par hectare. La gestion agronomique est axée sur l'utilisation minimale de produits systémiques, avec des traitements réalisés presque exclusivement avec du soufre et du cuivre et des fertilisations à l'automne avec des engrais organiques compostés. À la fin du pressurage doux des raisins, le moût est décanté statiquement et engagé dans la fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Le vin s'affine toujours en conteneurs d'acier, avec un déroulement partiel de la malolactique.

Le vin “Ruinas” est considéré comme le blanc phare de la cave Depperu. L'étiquette qui représente le mieux la terre de la Gallura et son cépage le plus typique et célèbre. C'est un Vermentino élégant, intense et raffiné, qui exprime les caractéristiques notes variétales et les particularités du terroir de cette région particulière de Sardaigne. La couleur est jaune paille avec des nuances verdâtres. Le profil olfactif rappelle des parfums de fleur d'oranger et de fleurs blanches, des nuances végétales de sauge, de basilic, d'herbes typiques de la végétation spontanée du territoire, de fruits blancs et des souvenirs marins. En bouche è harmonieux et équilibré, avec une fraîcheur saline, qui s'ouvre sur des senteurs délicatement fruitées et de maquis méditerranéen. La finale est d'une belle longueur et persistance.