Vermentino Rocche del Gatto 2021
Vins du vigneron
Les Favoris de CallmewineLe Vermentino Rocche del Gatto est un vin blanc tranquille, fait avec levures indigènes et macéré sur les peaux, de moyenne intensité et mi-corsé, élevé sans utilisation de bois. Il présente un bouquet marin et méditerranéen d'agrumes, d'herbes et de résine. La bouche est ronde, ample et riche, soutenue par une bonne fraîcheur et une saveur vive, presque terrienne. Un blanc de bonne garde
Le Vermentino di Rocche Del Gatto est une expression territoriale et surprenante, capable de défier le temps et d'émouvoir par sa capacité à en sortir enrichi et renouvelé. Fausto De Andreis est sans aucun doute un anarchiste du vin et quiconque a échangé quelques mots avec lui lors d'une manifestation ou d'une visite à la cave l'aura facilement remarqué. Position dure envers les commissions de dégustation et les règlements, et la décision de produire des vins qui soient simplement témoins du triangle magique composé de millésime, cépage et territoire. Chaque bouteille a une histoire à part entière, toute différente et à découvrir. Quelques hectares de vignes dans la province d'Albenga, où entre les rangs de Vermentino et de Pigato, Fausto produit environ 70 000 bouteilles destinées à être mémorisées par ceux qui s'y approcheront.
Le blanc Vermentino provient de raisins en pureté du cépage éponyme, cultivés dans la province d'Albenga. Un blanc qui n'est pas vraiment un blanc, pourrions-nous dire, car la décision de Fausto lors de la vinification est de laisser le moût en contact avec les peaux des raisins, de manière à ce que le la macération donne plus d'épaisseur et de profondeur. Un orange wine à tous égards, résultant d'un travail dans la vigne où l'homme ne doit pas intervenir mais seulement accompagner la nature. La fermentation se fait uniquement grâce à des levures indigènes et après avoir effectué la malo-lactique, le liquide repose quelques mois en acier avant la mise en bouteille.
Le vin Vermentino se révèle dans le verre avec un envoûtant jaune doré qui tire vers la couleur du cuivre. Le nez est une plongée dans la mer de Ligurie, où entre les rappels salins et la maquis spontané, on aperçoit au fond un souffle vraiment fascinant d'hydrocarbures. La gorgée révèle un vin riche et généreux, réveillé par une légère friction tannique résultant de la macération sur les peaux, à déguster avec une soupe de poisson ou un ragoût pour la paix définitive des sens. Pièce d'artisanat unique, incontournable dans une cave.