Vermentino di Sardegna 'Veor' Quartomoro 2023

Le Vermentino "Veor" de Sardaigne de Quartomoro est un vin blanc qui interprète de manière minimale l'un des cépages les plus importants de toute l'île. Le Vermentino est en effet un cépage très cultivé sur toute la péninsule, qui prend des visages différents selon la région. En Sardaigne, il abonde du nord au sud et est capable de se présenter avec différentes facettes. Dans la version que nous offre Quartomoro, il prend un profil méditerranéen, où fraîcheur et minéralité tracent une dégustation aux contours nets et précis. Une étiquette qui à table est un véritable passe-partout, idéale pour toutes les occasions !

Le Vermentino "Veor" de Sardaigne Quartomoro naît de différentes parcelles de vignes, caractérisées par un sous-sol à composition mixte, où l'on trouve des argiles, du sable et du calcaire. Les vignes poussent avec le système de contre-espalier et la vendange se fait manuellement, en caisses. Les baies obtenues par le désherbage des grappes sont pressées doucement, et on procède ensuite à une décantation statique. Après le soutirage, commence la fermentation, qui se déroule en acier à une température contrôlée. Le processus de production se termine par un rapide passage en conteneurs d'acier d'une durée de 4 mois.

Le vin Vermentino "Veor" de Quartomoro se présente à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée par de légères nuances plus tendant vers le verdâtre. Le nez se structure autour d'une empreinte évidente qui rappelle les herbes aromatiques, enrichie ensuite de touches fruitées et d'effluves minérales. En bouche, il est léger, harmonieux, avec une gorgée qui enveloppe le palais avec dynamisme, grâce également à une veine fraîche et sapide. Un blanc où la buvabilité et l'intensité sont en parfait équilibre, mettant en évidence le excellent travail réalisé par un domaine toujours attentif à donner de l'espace aux variétés les plus représentatives de la Sardaigne.