Vermentino di Gallura 'Kintari' Sa Raja 2025
Le Vermentino de Gallura est un vin frais et minéral qui reflète pleinement le territoire sarde. Un vin polyvalent et inattendu, au profil organoleptique jeune, caractérisé par des notes d'agrumes et herbacées, mais qui surprend par sa dégustation enveloppante et son élégante persistance en bouche. Grâce à sa bonne structure et à sa forte salinité, c'est l'accompagnement parfait pour les plats de poisson
Le Vermentino di Gallura Superiore ‘Kintari’ de la cave sarde Sa Raja est une bouteille au profil aromatique fruité et minéral qui évoque les caractéristiques du Vermentino et du territoire de Gallura. Cette zone, située dans la partie nord-est de la Sardaigne, se distingue par la présence de forêts de chênes lièges et d'imposants blocs de granit qui racontent la nature des sols sur lesquels sont enracinés les vignobles.
Le ‘Kintari’ Vermentino di Gallura Superiore Sa Raja est réalisé avec des raisins Vermentino en pureté cultivés dans les communes de Telti et Calangianus, près de la ville d'Olbia, à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes ont un âge moyen d'environ 20 ans et reposent sur des terres d'origine granitique en partie sableuses et en partie argilo-sableuses, caractérisées par une forte présence de pierres quartzifères et par une exposition sud-est. Au cours de la première décade de septembre, la récolte manuelle des grappes est effectuée, qui sont ensuite soumises aux opérations de désherbage et de pressurage doux à basse température. La fermentation alcoolique se réalise pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-18 °C et toujours en acier, le liquide reste à mûrir sur les lies fines pendant 6 mois, sans fermentation malolactique.
Le Vermentino di Gallura Superiore Sa Raja ‘Kintari’ possède une teinte jaune paille aux brillants reflets verdâtres. Le nez se présente avec des notes herbacées et minérales accompagnées de senteurs d'agrumes, de fruits d'été et de fleurs. En bouche, il est profond et parfumé, avec une douceur presque veloutée qui s'unit à la fraîcheur agréable et à la forte empreinte saline, éléments guidant la finale gustative persistante. Un vin blanc parfait à associer à la cuisine de la mer, en particulier à des plats de la tradition sarde comme la fregola aux arselles.